重保育 港人減少吃魚翅
中央商情網/
11 年前
（中央社記者張謙香港2015年4月17日電）香港每逢股市暢旺，魚翅就會大賣，因為投資者會以此炫耀財富，但有調查發現，港人因重視環保，正減少食用魚翅。
國際海洋保育組織BLOOM Association與香港大學社會科學研究中心去年進行的調查顯示，1000名受訪者中，70%受訪市民在過去5年減少或完全停止食用魚翅湯，當中有81%表示，是基於環境問題而減少吃魚翅。
Bloom方面表示，這顯示減少食用魚翅已成為港人的趨勢。
此外，92%受訪者表示接受把魚翅湯從婚宴食譜中剔除，高於2009年的80%；只有少於1%的受訪者視魚翅湯為宴會中無可取替代的菜色。
BLOOM海洋項目經理佘國豪說，「我們一直希望鯊魚資源能達至可持續發展，經過多年努力，我們正向此目標邁進，情況令人鼓舞。」
他同時期望政府能主導帶領並進行更多的海洋保育項目。
據公布，香港是全球最大魚翅市場之一，每年處理的交易約占全球貿易量的一半。
鯊魚副產品是魚翅湯的重要材料，傳統以來是中式飲宴尤其為婚宴中不可或缺的菜色。
香港的婚宴中，魚翅歷來是不可或缺的菜餚之一。此外，每逢股市暢旺，餐館的魚翅銷量也會大增，因為投資者賺錢後都習慣以魚翅宴客，以展示財富。
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