食用豬脂標準 標檢局嚴訂

標檢局參考世界各國針對食用豬脂品質規定、所使用豬體組織部分及管理規範，並考量國內產業現況及飲食方式等，日前修訂公布CNS 2421食用豬脂國家標準，即日起實施。

標檢局官員表示，這次將食用豬脂標準進一步區分為豬脂及精製豬脂，並規定豬脂、精製豬脂皆需以經屠宰衛生檢查合格健康無病豬屠體新鮮、清潔脂肪組織，（不包括腦、脊髓、內臟器官及粗血管等部位）熬製而成產品，或熬製而成豬脂為原料，經精製程序所得產品。

除了原料範圍訂定更明確外，標檢局這次還加嚴原先食用豬脂酸價標準2.5以下規定，要求豬脂、精製豬脂酸價未來需在2.0、1.0以下。

不過，相較於衛生福利部擬要求精製豬脂酸價在1.3以下，否則將追查來源，標檢局新修訂的精製豬脂酸價稍嚴，但不具強制性，僅供產業界參考，但比起日本規定酸價需在0.2以下，還是較為寬鬆。

標檢局表示，未來相關產品若能符合CNS 2421食用豬脂全項品質要求者，就能標示「符合CNS 2421」字樣，民眾選購時可藉由該識別標示，區隔豬脂及精製豬脂的產品等級，買到符合自己需求的產品。