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無心插柳滷香半世紀 吮指吮不停的宜蘭重滷味

大台灣旅遊網/林新凱 2015.04.16 00:00
  「滷味帶有嚼勁,也不會很油,很入味,好吃,非常推薦,來宜蘭時,必買滷味啊」網友一推再推的吮指重滷味到底在哪兒?原來是已走過一甲子的鴨喜露滷味!由於有口皆碑的好滋味,宜蘭展店數間。

  由年近八旬的母親五結鴨肉冬粉麵疙瘩開始,生意其實很不錯,巧合的是有一次進貨量過多,順手將餘下的鴨骨頭丟進家傳的滷汁中久滷,分送給鄰近的親朋好友吃,這一吃大獲好評,一次無心插柳迎來人潮再再要求一嚐鴨骨頭滋味的人越來越多,上天神來一筆巧奪天工的味道─鴨喜露滷味店就這麼趕鴨子上架開了。

  鴨喜露滷味口味偏重,店內三大鎮店招牌為鴨骨頭、鴨胸骨與鴨尾骨,其中鴨尾骨更要帶髓一起啃,更能體會其中美味,肯定要一嚐究竟。

  儘管二代、三代或接手或展店,滷香半世紀的鴨喜露工法毫不馬虎,上選CAS優良肉品,先經由獸醫嚴格衛生檢查及藥物殘留檢驗,符合衛生安全標後,再加上獨特配料,透過清洗醃浸與滾動按摩等作業,最後送入鍋爐恆溫恆鴨長時間「滷」「泡」「風乾」「煙燻」…等入味程序,千錘百鍊的世代傳承宜蘭飄香。〈圖/本網資料照片〉

重魯味達人-鴨喜露:http://039571199.tranews.com/

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