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梅雨季要祛濕 中醫教煲廣式靚湯

華人健康網/資料來源/39健康網 2015.04.15 00:00

【核心提示】:很多廣東人一到潮濕季節會有食慾不振、腹脹、腹瀉等消化功能減退的症狀,還常伴有精神萎靡、嗜睡、身體乏力、不想喝水、舌苔白膩或黃膩等,中醫叫做“濕邪中阻”。中醫專家文彬博士教大家幾款祛濕靚湯,潮濕季到來前,您不妨來學習一下。

常見祛濕中藥材

常用祛濕的中藥材有茯苓、豬苓、薏苡仁、白扁豆、紅豆、芡實、山藥、冬瓜皮、白術、藿香、佩蘭、蒼術,厚樸、砂仁、雞骨草、溪黃草等。

推薦六款祛濕湯

1、淮山扁豆煲雞腳

功效:健脾祛濕、舒筋活絡。

材料:淮山15克,扁豆15克,芡實15克,薏仁15克,雞腳200克(約10只),生薑絲少許。

做法:先將雞腳去皮清洗,切掉腳甲。將淮山、扁豆、芡實、薏苡仁、雞腳和薑片一起放陶鍋內,加水2500ml(約10碗水),大火煲滾後文火煮2小時,煮好後加入食鹽調味即可。

2、白術陳皮豬肚湯

功效:健脾燥濕開胃。

材料:陳皮6克,白術30克,豬肚半個至1個,砂仁6克,生薑5片。

做法:先將豬肚洗淨煮出血水。將全部用料放入湯煲內,加水約2500ml,煲滾後改用文火煲約1個半小時,然後取出豬肚切塊,放回鍋內,再煲30分鐘,調味即可。

3、芡實薏仁淮山蓮藕排骨湯

功效:健脾祛濕

材料:淮山15克、薏米10克、芡實10克、紅棗5-6顆、蓮藕1節、排骨1斤。

做法:將排骨清洗乾淨,放入湯鍋中,加入適量的清水(多),加入適量的蔥、薑、料酒,大火燒開後撇去髒水;加入淮山、芡實、薏米,轉小火,同燉1個小時,再加入切好的藕和胡蘿蔔,還有紅棗,同燉30分鐘;加入鹽調味,出鍋即可。

4、三花薏仁瘦肉湯

功效:清熱祛濕

材料:木棉花30克,雞蛋花30克,槐花30克,薏米30克,瘦肉100克,炒扁豆30克,陳皮或砂仁12克。

做法:木棉花、雞蛋花、槐花、薏米、瘦肉、炒扁豆、陳皮或砂仁洗淨一同放入砂煲中,加清水適量,用大火煲開,再轉小火煲1小時,起鍋時下鹽即可。

5、紅豆冬瓜煲生魚湯

功效:健脾去濕,消腫解毒

材料:紅豆60克、冬瓜750克、生魚2條、豬瘦肉150克、生薑3片。

做法:紅豆洗淨,冬瓜洗淨,連皮切,生魚洗淨去鱗、內臟,慢火煎至微黃。豬瘦肉洗淨,整塊不用刀切。一起與生薑放進瓦煲內,加清水2500毫升(約10碗水)。大火煲沸後改文火煲2個半小時,調入適量鹽、油便可。

6、雞骨草煲豬肝

功效:清熱、利濕、舒肝、健脾

材料:雞骨60克、黃豆50克、豬肝二條、豬踭肉300克、生薑3片。

做法:雞骨、黃豆洗淨、浸泡;豬肝洗淨、用刀尖挑去白脂。然後與豬踭肉、生薑一起放進瓦煲內,加入清水3000毫升(約12碗水量),大火煲沸後改為文火煲3個小時,調入適量的食鹽和少許生油便可。

資料來源:39健康網www.39.net

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文章連結 http://www.top1health.com/Article/320/24706

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