吃多激素催熟鳳梨恐性早熟？農委會說分明

有電視媒體報導高甜度鳳梨是因施打生長激素，更有不肖商人將香蕉浸泡催熟藥水，引發民眾食安恐慌。對此，農委會14日澄清，植物生長激素與動物生長激素完全不同，且鳳梨使用生長激素非但不會提高鳳梨甜(糖)度，反而會降低甜(糖)度，駁斥報導不實。

早年鳳梨罐頭外銷加工時期，曾有在原料果上使用生長激素藥劑的情形，當時使用的原因為可增加果實周徑與提高水分含量，但缺點為果實甜度(可溶性固形物)與酸度因而下降。

農委會農業試驗所指出，台灣鳳梨果實糖度高酸度低的主要原因，主要是鮮食鳳梨品種改良的結果，同時由於今年因暖冬與氣候乾旱的影響，也是導致鳳梨糖度較往年上升的主要原因。

此外，可否依據鳳梨果實的果心大小與果目外觀，判別是否使用生長激素呢？農試所說明，鳳梨果心大小會與品種特性、植株大小及生產季節而不同，例如台農17號金鑽鳳梨就屬大果心品種，因此果心大小與有無施用生長激素不一定有關係；且促進植物生長的激素種類與動物生長激素種類完全不同，實在不應混為一談。

另農試所也指出，香蕉果軸及果皮變黑是一種自然老化的正常現象，為防止果軸變黑，通常在果軸修整時使切口平滑，在販賣前把變黑的部分切除，果軸即不會呈現變黑情形，因此果軸白帥帥絕對與催熟藥水無關。

農試所說明，目前國內香蕉商業化催熟方法有兩種，其一是使用乙烯發生器讓「酒精」脫水轉變為「乙烯氣體」來催熟香蕉；或是使用「電石(電土)」加水產生「電石氣(乙炔氣)」催熟，絕無利用催熟藥水的方法，民眾可以安心食用。