食品安全把關　專業的第三方主動檢測監督

食品問題層出不窮，現行的法規與體制，分工各司無密連，無法落實確實把關。當政府只能提出”免費送「過氧化氫（雙氧水）」與「皂黃」試劑”，民眾是否一切只能靠自己。良心業者只能靠自己嚴格把關，親自至生產線督察，確保誠實品質。

食安管理存在不少問題，在法規上，食衛法現行規範失效，食品GMP只規範「製造過程」，而不規範「原物料」，所以無法完整確保食品安全。因無良好的查驗機制，使食安出現重大漏洞，海關對進口食品原料雖有抽驗，但主管機關食藥署的檢驗能量不足，對重金屬、抗氧化劑、黃麴毒素的抽驗也不嚴謹。不肖業者為求營利，規避檢驗，招招出新，對公證行的文件及黑心廠商進口文件造假，添加儀器無法檢測的化學成分，相關單位也無法查出。飲食安心，原本是人生存的基本，套句義美總經理高志明的話：「食物卻得靠檢驗才能吃，那真的是人類的一大悲哀」，也是社會良心的沉落。幸而台灣還是有許多良善業者，默默地認真著，秉持良心種植、養殖，只推出自己能安心的食品。

現行的產銷模式，距離消費者遙遠，如何才能監督工廠與生產的製造流程，做到養殖加工品管一致透明監控呢？眾多業者紛紛祭出自保之道，特別專營食品的業者，更是必須投注人力與資本，嚴密監視食品環節，以維持商品信譽。其中以有機商店自推的食品商品，因為掛屬有機商店的信譽品質，對品管要求更是不餘遺力。

有機綠色大帝推出的生鮮肉品品牌【喜琵鷥】選擇生態養殖、永續漁法、友善畜牧等良善產品，力圖為消費者的飲食把關。採用生態養殖，自然漁法，師法自然，杜絕藥物汙染的安全把關，也堅持友善環境。嚴選優良品管食材，新鮮有保證，來歷透明化。所有產品盡心的給消費者純淨無毒的安心保證。

【喜琵鷥】近期推出的鮮物系列產品，精選遠洋深海或近海鮮補魚獲，嚴守合法捕撈期，標準海域。捕魚船逐浪捕捉，現流漁獲鮮宰處理，現撈現殺急速冷凍，全程低溫加工，不落地潔淨處理，以最好技術如IQF、高溫殺菌、瞬凍處理等，以及專利氣體鮮存包裝等，凍存產地鮮送的當季美味。嚴守友善養殖，精挑海水淨養技術，如以台灣東北角無污染海域海水、RC結構淨水池、光合菌等養殖技術培育的在地鮮物，通過農委會水產品產銷履歷驗證，無毒無污染，不惜高成本以鮮小魚、牛奶、益菌等餵養。所挑選的鮮物，生長期足，肉質鮮美無腥土味，順應生物的自然天性，健康飼養，品質優異。

【喜琵鷥】堅守以純淨自然養分給消費者安心餐桌的保證。以嚴格的EU歐盟認證、HACCP認證、ISO 22000世界標準加工、FDA品質標準、杜夫萊茵檢驗、SGS檢驗等。杜絕一氧化碳發色，漂白水、鉀明礬、鈉明礬、氯化銨、甲醛或雙氧水等化學處理。

食品安全簡單的說是食品再加安全，安全需要管理維護，必須確實執行為達到安全目標的管理工作。當制度已失效，只能仰賴人心，幸而台灣的食品業是有很多良心且專業的業者在努力耕耘，只有嚴守品格，負責把關。替消費者睜大眼睛，嚴格審視。人類應以真心，學習天的共生息的智慧，珍惜畜作與生態共生，永續地球綠色的生命，與人類後代健康的生活環境。