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吃伊比利豬不到五百元!台灣自創烏龍麵鍋搶「鮮」機

欣傳媒/ 2015.04.02 00:00
蕭婉寧

火鍋主角是烏龍麵的台灣全新品牌「濱之屋烏龍麵火鍋」,4/2起台北東區正式開幕,店內亮點除了手作烏龍麵外,更有號稱全世界最好吃的豬肉-伊比利豬當火鍋主菜,更令人驚喜的是這款豬肉界的貴族價格還不超過500元,讓點到的人大呼賺到了!

搭配烏龍麵的配菜則是主廚依照時令精選出的蔬菜及鍋物,包括,有飛龍頭、玉米真薯、玉子燒、特製雞肉丸以及竹輪、穴子、櫻花麩、蝦子、紅蘿蔔、白蘿蔔、豆皮、香菇、白菜捲、山茼蒿、水菜等季節時蔬。同時更加入關東煮的概念,上桌前會先將所有的配料放入高湯中燉煮,讓食材完全吸收高湯的甘甜滋味,因此在燉煮過程中不需要花過多的時間,即可吃到非常入味的鍋物。

另外,店內的湯頭則採用北海道昆布、台灣柴魚及四樣蔬果熬製而成,上桌即可聞到濃濃的柴魚香味,入口則因北海道昆布特有的甘甜味,將湯頭的層次提升不少,與咬感重的烏龍麵搭起來非常對味。店內還結合日本料理與鍋物的餐飲概念,呈現全新的日式餐飲風格,除了主菜烏龍麵鍋以外,還搭配前菜、炸物、煮物、甜點等,一餐吃下來飽足感十足。

店內約有40個座位左右,設開放式廚房及一個約可容納16人的獨立包廂,裝潢採以簡約日系風格混搭輕工業風的設計,將工業風粗曠、直接、隨興的調性結合日式精緻、含蓄、隱約,二種不同個性的空間元素互相衝突、對比後融合,以復古鎢絲吊燈搭配工業風鐵椅,用工業用鐵網佐間接光後形成柔和燈帶,而木紋壁板及實木窗花為創造空間中的虛實、層次,日式實木屏風設計界定了空間區域,形成空間層次,並植入日式文化符碼,呈現蘊含低調的日系簡約風格。

Data〈濱之屋〉(02)2711-2213台北市大安區光復南路240巷55號  

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