回到頂端
|||
熱門: 戴資穎 徐國勇 自拍

鹿港芋丸 芋簽包覆絞肉美味

中央社/ 2015.03.30 00:00
(中央社記者吳哲豪彰化30日電)鹿港小吃除了蚵仔煎及糕餅之外,有一項特色小吃—芋丸,全台獨有,芋丸就是芋頭簽包著絞肉後蒸熟,沾醬或煮湯都很美味。

鹿港鎮歷史悠久,像是第一市場以及鹿港天后宮周邊聚集了不少小吃店家,其中販賣芋丸的店家在第一市場內及鹿港天后宮附近的老街都有,許多外地來的遊客看到芋丸外皮是芋頭簽都覺得很新奇。

鹿港芋丸在第一市場或是老街的素珠芋丸及王記芋丸等店家,遊客各有所好,但作法大同小異,芋丸顧名思義就知道和芋頭脫不了關係,店家選擇來自台中大甲等地出產的芋頭,將芋頭削成芋頭簽後,加入太白粉增加黏性,再包上絞肉,然後蒸熟後就成為美味的芋丸。

當蒸籠一掀開,芋頭香氣撲鼻而來,加上芋頭紫色的光澤,讓人食指大動,除了用蒸的之外,芋丸也有做成湯的或是下油鍋炸,任君選擇,其中在第一市場的楊家芋丸,蒸好的芋丸放進大骨熬成的湯,芋頭絞肉加上大骨湯,老一輩的鹿港人都說,湯芋丸才是他們小時候吃的味道。

如果有人嫌只吃芋丸口味太單調,店家還準備了自製的醬料和辣椒醬,微微鹹辣的醬汁更襯托出芋頭的清香跟綿密,而除了可以在現場大快朵頤之外,店家也提供外帶的服務,讓遊客即使回到家,也能品嘗道地的鹿港小吃。

社群留言