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台南大億麗緻酒店竹川日本料理【櫻花饗宴】

大成報/杜忠聰 2015.03.27 00:00
【大成報記者杜忠聰/臺南報導】迎接初春的神清氣爽,台南大億麗緻酒店竹川日本料理於4月1日~4月30日特別推出「櫻花饗宴」,以春天盛開綻放的櫻花為烹調料理主題,嚴選當季食材入菜,如日本櫻花、東港新鮮櫻花蝦和台灣櫻鯛,加上主廚細膩手法及獨特醬汁配料,以櫻花盤飾,豐富且具創意的新鮮美味,為今年春天揭開序幕。

此套餐以「櫻漾五點開味菜拼盤」為餐點開啟精采序幕,包含了櫻花蝦拌山藥、無花果田樂燒、櫻花醋、鯽魚甘露煮、梅凍,喚醒挑剔的味蕾,接著是如櫻花般粉紅魚肉的櫻鯛片,用花朵樣貌般呈現出入口即化的「櫻雕花瓣生魚片」;炙燒波士頓龍蝦和海膽綴以金箔,擁有華麗美味的「櫻色金箔龍蝦海膽燒」;脂肪含量低口感鮮嫩多汁的牛菲力,搭配主廚特製櫻花鹽,散發陣陣櫻花清香的「香煎紐西蘭牛菲力櫻花鹽」;將干貝絲和櫻花葉融合在糯米裡蒸煮,同時吃出海味和櫻花淡淡香氣的「干貝櫻葉蒸飯」;將烤過的魚骨放入蓴菜和柴魚高湯熬煮,融合出口感細滑柔順的「香烤櫻花鯛蓴菜湯」;最後來份「時令水果」和充滿黑糖及花香味的「黑糖蜜豆花」,季節限定的好味道您千萬不能錯過。每套1680元另加一成服務費,訂位專線(06)213-5555分機6361竹川日本料理。

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