台南大億麗緻酒店竹川日本料理【櫻花饗宴】
大成報/杜忠聰
11 年前
【大成報記者杜忠聰/臺南報導】迎接初春的神清氣爽，台南大億麗緻酒店竹川日本料理於4月1日~4月30日特別推出「櫻花饗宴」，以春天盛開綻放的櫻花為烹調料理主題，嚴選當季食材入菜，如日本櫻花、東港新鮮櫻花蝦和台灣櫻鯛，加上主廚細膩手法及獨特醬汁配料，以櫻花盤飾，豐富且具創意的新鮮美味，為今年春天揭開序幕。
此套餐以「櫻漾五點開味菜拼盤」為餐點開啟精采序幕，包含了櫻花蝦拌山藥、無花果田樂燒、櫻花醋、鯽魚甘露煮、梅凍，喚醒挑剔的味蕾，接著是如櫻花般粉紅魚肉的櫻鯛片，用花朵樣貌般呈現出入口即化的「櫻雕花瓣生魚片」；炙燒波士頓龍蝦和海膽綴以金箔，擁有華麗美味的「櫻色金箔龍蝦海膽燒」；脂肪含量低口感鮮嫩多汁的牛菲力，搭配主廚特製櫻花鹽，散發陣陣櫻花清香的「香煎紐西蘭牛菲力櫻花鹽」；將干貝絲和櫻花葉融合在糯米裡蒸煮，同時吃出海味和櫻花淡淡香氣的「干貝櫻葉蒸飯」；將烤過的魚骨放入蓴菜和柴魚高湯熬煮，融合出口感細滑柔順的「香烤櫻花鯛蓴菜湯」；最後來份「時令水果」和充滿黑糖及花香味的「黑糖蜜豆花」，季節限定的好味道您千萬不能錯過。每套1680元另加一成服務費，訂位專線(06)213-5555分機6361竹川日本料理。
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