台南花園夜市的隱藏版美食大排檔涼拌滷味，從屏東、高雄、舊花園夜市擺攤，到現在的花園夜市擺攤經營近20年。以做出品質好、信用好以及乾淨衛生滷味為宗旨，不假手他人，所有滷味都是自家人當天現做現賣。
大排檔涼拌滷味為什麼能經營這麼久？老闆娘說其實就在於滷味乾淨衛生而且做出有特色的涼拌口味。她每天從市場現買肉品等食材，先清洗川燙過後，以中藥食材滷包滷過一次。之後放入冰箱再過滷一次，並且拌上特調香料配方，使滷味滷的更夠味。當天做的涼拌滷味，都是當天賣完。
因為在花園夜市累積許多中北部的客人口碑，因此現在應客人要求與宅配通路配合，推出宅配服務，從中選出近二十種適合宅配而且人氣的滷味品項，讓中北部的消費者也能一嚐為快。（攝影／邱偉誠）
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