(中央社訊息服務20150313 15:44:04)臺南市政府社會局與嘉南藥理大餐旅管理系合辦的「2015老人及身障者營養餐飲設計及製作比賽」今天上午8:30在嘉藥餐飲大樓中西餐教室進行決賽，下午1: 00在嘉藥餐飲大樓調酒教室進行頒獎典禮，由臺南市政府社會局陳榮枝代局長主持。本次比賽報名參加狀況相當踴躍，來自全過各地超過上百組團隊參加初賽篩選，參賽組數可說是全國辦理餐飲相關設計製作比賽以來，報名情況最熱烈的一次。
參賽選手來自於高中職、大專校院、醫院、長照護機構以及一般社會大眾，初賽競爭相當激烈，每一參賽作品經由三位評審慎重評選後，取成績最佳個人組13名及團體組13組進入決賽。決賽主題為針對老人或身障者的菜單設計，實際烹飪操作初賽菜單設計之一日飲食中的中餐為主(一餐六人份)，各組參賽者將在本校餐旅系專業的廚藝殿堂進行決賽一分高下。本次決賽將選出各組第一名，頒發獎金30,000元、獎座乙枚、獎狀乙紙；第二名獎金20,000元、獎牌乙枚、獎座乙紙；第三名獎金10,000元、獎座乙枚、獎狀乙紙，再取佳作10名獎金1,500元、獎牌乙枚、獎狀乙紙，總獎金累計超過250,000元。
台灣老人人口比率已突破10%，已成為高齡化的國家；而領有身心障礙手冊者的人數占台灣總人口數的4.6％，以肢體障礙者最多，重要器官失去功能者次之，聽覺機能障礙者居第三。不論老人或身障者在生理或心理因素下，對食物的攝取及消化吸收能力，已不如一般人，對熱量及各營養素的需求，也未能到達衛福部的建議攝取量。因此，期許本次參賽者能為老人及身障者設計及製作質量適合、營養均衡、食材豐富多變化，並兼顧前者健康狀況的適用菜單，藉此宣導社會大眾對老人及身障者等國民飲食營養的重視，使老人或身障者在用餐之餘，能顧及營養需求，進而減緩健康退化。
比賽成績如下：
個人組：
第一名 嘉南藥理大學餐旅管理系_楊尚達
第二名 嘉南藥理大學食品科技系_陳蓉萱
第三名 成功大學醫學院附設醫院營養部_李雅萍
團體組：
第一名 善食營養中心_陳秋敏、余璧如、張雅霧、孫偉騰
第二名 嘉南藥理大學生活應用與保健系_林珮琪、陳佳皓、林佳瑩、王嘉華、陳祐新
第三名 彰化基督教醫療財團法人鹿東基督教醫院營養課_劉明悅、王誌祥、陳雅各
最佳菜單設計：善食營養中心
承辦單位：嘉南藥理大學 餐旅管理系
協辦單位：嘉南藥理大學 創新育成中心
嘉南藥理大學民生學院
時問：2015年3月13日（星期五），上午8:30~15:00（8:30~進行決賽、13:00頒獎典禮）
地點：嘉南藥理大學 調酒教室（R302）
傳真：（06）3661599
電話：（06）2664911 ext 3515
聯絡人：林美芳助理教授
訊息來源：嘉南藥理大學
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