高雄農改場近10幾年來，致力於蜜棗新品種的研發，像是咬下去會「爆漿」的「高雄11號」珍蜜蜜棗，不論口感、品質與產量都相當有競爭性，加上晚熟的特性，可接續農曆年前上市的「高雄8號」珍寶蜜棗，讓消費者持續有「棗到幸福」的滋味。
鮮脆爽口的「高雄11號」珍蜜蜜棗，因為具有皮薄多汁，口感鮮甜的特色，所以又有「爆漿蜜棗」的封號，一般消費者嚐過之後，都讚不絕口。
民眾 劉小姐：「比梨山的雪梨還好吃。」
民眾 徐小姐：「甜度跟甘蔗一樣，實在很好吃。」
由「高雄10號」與「高雄8號」蜜棗，所交合改良而成，「高雄11號」珍蜜蜜棗，其產量、果重、糖度，都優於其它品種，但因屬於晚熟種，在農曆年後才進入盛產期。
高雄農改場研究員 邱祝櫻：「年前可以吃我們的，高雄8號珍寶，年後這個高雄11號珍蜜，接續地演出。」
農改場研究員邱祝櫻指出，爆漿蜜棗因為抗氧化能力強又耐儲運，放進冰箱冷藏，一週後仍不減鮮脆口感，相當適合外銷市場，對農民而言，是很好提高收益的新品種。