珍珠奶茶靈感 糊麻豆腐Q如麻糬
中央社/
11 年前
（中央社記者汪淑芬台北10日電）長榮航空台北-大阪線今天起供應日本米林三星「中村京料理」；其中，胡麻豆腐採創新做法，靈感來自台灣珍珠奶茶，Q彈如麻糬。
長榮航空米其林餐，全機各艙等都吃得到；其中，有一道日本料理常見的胡麻豆腐，外表就像一般胡麻豆腐，口感卻大不同，這是「中村京料理」主廚中村元計為了長榮航空機上餐特別採用創新做的做法。
中村元計說，要將胡麻豆腐搬上飛機，就要克服易碎及破損的難題，而台灣好喝的珍珠奶茶給了他很大的靈感，所以他採用製做珍奶茶的西谷米與胡麻豆腐結合，讓豆腐變得有韌性，成了一道全新Q彈口感的創新料理。
長榮航空米其林餐依艙等有不同的菜色，胡麻豆腐則是各艙等都吃得到，不少乘客對吃起來Q如麻糬的胡豆腐感很新鮮，忍不想再多要一份，也有乘客邊吃邊疑惑吃到的是豆腐。
長榮航空台北-大阪航線的米其林機上餐，將每個月更換1次菜色，3月經濟艙的主菜是牛肉壽喜燒，商務艙是鮭魚山椒燒。
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