味覺‧法國3/19全球饗宴 台4家餐館入選

「伊比鳩魯晚餐」這個活動始於1912年，是現代法式料理之父奧古斯特•艾斯葛非(Auguste Escoffier)突發奇想的活動。當時，分佈全球各大城市的餐廳以同樣的菜單在同一天，盡可能地邀請最多數量的賓客一同饗宴。

2015年的法國將以美食慶祝春天的來臨，爲承先啓後，發揚這個美好的理念，世界知名的法國名廚亞倫•杜卡斯(Alain Ducasse)和法國外交部發起「味覺 • 法國」盛會，並串連世界各地的餐廳共襄盛舉。分佈全球五大洲150個國家與區域，超過1500位的法國料理名廚，將於3月19日全球同步推出共一千多道佳肴與世界大家庭分享，一同品嚐「法式晚餐」。

從2015年1月21日起，台灣的四家餐廳的菜單和所有參加的餐廳一樣，都被列在官方網站www.good-france.com上，讓所有人都可以直接向他們所在訂位，目的是讓所有人提前想像與期待他們在3月19日即將享受到的美味。

參與活動的餐廳將基於分享、愉悅、追求精緻與注重環保等基本價值，本著飲食健康的標準以在地食材製作每一套菜單，向充滿活力、自由開放與創新的美食致敬。

美食是法國重要的文化傳統之一，它的意義有如中華文化概念中的「民以食為天」，已是法國人民主體性的一部份，法國重要的文化指標之一。除了本土特色的傳承，也以自由開放精神自詡，以符合世界潮流對現代美食的定義。

「法國美食大餐」(Le repas gastronomique des Français)在2010年被聯合國教科文組織列爲世界文化遺產，法國希望與全世界分享它的價值與内涵。是以法國在台協會選在2015年3月9日舉行記者會，為這次的全球性活動揭開在台灣的序幕。