全家便利商店觀察，因食安影響和健康意識抬頭，消費者對於原食材需求增加，沙拉、水果等商品銷售業績去年較前年增加2到3成，後勢看漲。
全家指出，持續在沙拉、水果部份開發多樣性商品，提供消費者選購，在沙拉部份，推出「拌沙拉系列」、「配菜型生菜沙拉」和「異國風味專賣店型沙拉」等；水果部份，除推出大眾化水果例如香蕉、芭樂、木瓜，也會推出當季水果，讓消費者能享用最新鮮的水果。
為迎合消費者就近購買生鮮蔬菜的需求，自2012年起陸續推出小包裝化蔬菜包，包括葉菜類、根莖類、辛香料類和菇類，總計約20種，目前販售生鮮蔬菜店舖約800店，預計今年底能達1500家店舖。
統一超商表示，食安問題引發新的消費趨勢，包含消費者偏好知名度較高的通路，能呈現食材原貌的產品熱銷；食安問題使簡單自家料理的風潮掀起，因此食材品質講究度越來越高，企業品牌更願意投入執行供應鏈透明化。
統一超商擴大在新竹以北淡水、汐止、士林、南港、中壢等12家門市零售有機蔬菜，因應時令3月16日起先推出青江菜、小松菜、廣島菜、菠菜、小白菜、高麗菜等6款，提供單身族、小家庭就近採購。
統一超商指出，國內少子化、小家庭、銀髮族的成長趨勢，加上消費者對食安品質的觀念正在改變，與統一超商近年主打綠金商商機的結構不謀而合。