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地瓜、菠菜製湯圓 鐵質、纖維質吃的到

優活健康資訊網/uho新聞部 2015.03.05 00:00

(優活健康網記者談雍雍/綜合報導)每年春節剛過,迎來的就是元宵節。同時也象徵著春天到來,是民間多彩多姿的節日,故有小過年之稱。嘉義市天主教聖馬爾定醫院附設護理之家,特地舉辦搓湯圓及彩繪燈籠DIY活動,讓長輩感受元宵節之氣氛。

為了配合年節濃厚的新年,護理之家營養師劉奕麟與李麒伶,特別準備五彩繽紛糯米糰讓長輩動手搓湯圓。李麒伶表示,一般湯圓大多是白色紅色,為了應景元宵的熱鬧氣氛,利用食材準備了五色喜氣的糯米團。

五彩繽紛湯圓 長者也能健康吃

除了常見的白色,還有以地瓜製的黃色、菠菜製的綠色、甜菜根製的紅色,以及芝麻製的黑色。營養師解釋,除了視覺上的豐富感,多選用葉綠素多的蔬菜類,增加纖維質與鐵質的攝取,而芝麻的鈣質含量高,對長輩健康也很有幫助。

在營養師主導說明下,與家屬、照顧員的協助,只見老人家像孩子般的洋溢著興奮搓著湯圓,有大有小,有圓有扁,住民葉阿嬤還邊搓邊跟她的姐妹說:「搓大點,搓大點。」呂悅綾社工員表示,藉由搓湯圓的活動,讓長輩相互交流回味以往的懷舊經驗外,也能增進工作人員間的關係與之更親近。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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