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澎湖老師傅推「一口龜」 嬌小應景

中央社/ 2015.03.04 00:00
(中央社澎湖縣4日電)「乞龜」是澎湖大小廟宇元宵節慶傳統習俗,在澎湖有「肪片龜達人」美譽的老師傅葉先黨,趕在元宵節推出千隻純手工精製嬌小可愛的「一口龜」,栩栩如生,最為討喜。

現年67歲的葉先黨,從16歲開始當學徒迄今超過50年之久,逢年節做過炸棗等各類供品,每年元宵節的肪片龜製作,無冥無日,幾乎是從早忙到晚,數量種類有大有小,至今也不知做過多少隻肪片龜,雖然進入機械自動化,使得這項傳統的手工技藝式微,但仍堅持一定要用手工來製作,還帶著自己兒子學習,傳承這項傳統技藝。

葉先黨今年元宵節,推出純手工揉搓的一口龜,最為討喜與應景,每隻只要新台幣20元,體型只有4至5公分大,依循海龜模式製作,愈小愈厚工,尤其是所需材料更應嚴守比例原則,經過攪拌、捏、揉、搓,才能揉捏出烏龜形狀,手工費時費力,但吃起來又甜又Q帶有嚼勁的肪片龜,口感極佳,令人口齒留香,回味無窮。

製作肪片龜有半世紀的葉先黨,憑藉著其多年的老手藝經驗,1個小時之內,最快可捏做出50隻左右,今天一天之中有民眾訂做了500隻一口龜,今年元宵節預估單單一口龜要做上千隻以上,供民眾購買。

元宵「乞龜」幾乎是澎湖才能看得到的,各廟宇都可看到肪片龜、果凍龜、金錢龜、黃金龜、蛋糕龜等各式龜品,但還是以「肪片龜」最有元宵節慶的年味,因此,在傳統市場及糕餅店都有各式各樣大小不同的肪片龜,也可前往各廟宇乞龜。1040304

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