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台灣玉荷包荔枝酒 獲國際肯定

中央社/ 2015.03.04 00:00
(中央社台北4日電)第21屆巴黎世界酒類競賽成績揭曉,台灣自釀高雄玉荷包荔枝酒「乃姬」不但摘下金牌,更締造歷史,奪得烈酒組最高榮譽金牌首獎Trophee,令西方傳統釀酒國跌破眼鏡。

當地時間2月27日至3月3日在巴黎舉辦的巴黎世界酒類競賽(Vinalies Internationales),由法國釀酒師公會(Union des Oenologues de France)與世界葡萄酒公會(Organisation Internationale de la Vigne et du Vin)於1993年創辦。

研發並改善乃姬的高雄餐旅大學助理教授陳千浩說,台灣農村酒莊克服生產條件,不斷在全球各競賽發光發亮,這面金牌最高榮譽首獎,象徵台灣本土自釀酒向全球酒類市場又邁進一大步。

玉荷包荔枝香氣濃郁鮮美,但產季十分短暫,只有在5、6月中短短兩周的採收期。而採收後一顆顆玉荷包只能仰賴大量人力純手工剝殼去果核,取得最新鮮的果肉釀造,完全無法以機器取代,成本不斐。

果肉經過天然發酵釀造與蒸餾後,還必須熟成1年以上,風味才會逐漸穩定。研發初期更因摸索適當釀造與蒸餾設備,陳千浩與合作夥伴鴻興酒廠老闆陳俊吉歷經多次失敗後不斷修正,品質趨於穩定。

這是乃姬2013年獲得布魯塞爾雙金牌後,再次擊敗傳統水果烈酒生產國,台灣農村酒莊將繼續挑戰其他世界傳統釀造國家酒類競賽,例如義大利、西班牙、德國、英國與美國等。

今年共有來自世界40個國家,共3575款各式酒類參賽。由來自世界40國139位具有釀造背景的裁判專家擔任評審。

比賽標準參照世界葡萄酒公會OIV方式嚴格執行,由世界葡萄酒公會OIV與ISO 9001雙認證,現場並有ISO監察員監督執行,所有樣品數必須淘汰70%後,再按照成績高低評比,堪稱世界上標準最嚴謹的酒類競賽。

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