漢來蔬食年後推出春季新菜色　健康美食兼顧

春節期間餐餐吃得豐盛，年後除了返回忙碌的工作崗位，同時也是調整飲食的好時機。漢來蔬食特別於年後初春時節，推出春季新菜色，主廚利用當令高纖食材研發，中、西、日式併陳，健康美食兼顧。

漢來蔬食自3月起推出「春季饗宴」，每道時令佳餚88元至280元不等，以當季鮮蔬入菜，還用了營養成份頗高的白昆布、牛蒡、酪梨、山藥、銀耳等食材，由漢來蔬食品牌長羅?發揮巧思，依照每種食材特性，創作一道道精彩蔬食佳餚，呈現味覺及視覺上的絕妙享受。

一道「酸辣有機嫩豆腐」，是富含優質植物性蛋白的開胃健康料理，軟嫩的有機豆腐散發濃郁豆香，搭配酸中帶辣的沾醬，清爽又能提振胃口；而具備豐富膳食纖維的「酪梨箱壽司」則取經自漢來大飯店日本料理弁慶的料理長伍味澤和實師傅的拿手料理，羅品牌長使用在日本料理店也相當罕見的白昆布，搭配水果之王酪梨，以蔬食演繹日本食藝之美。

相當夠味的「一品醬燒雙味椒」是以蔬菜高湯與打成泥的剝皮辣椒燴煮出又辣又香的醬汁，燉燒青龍、剝皮辣椒、虎豆、茶樹菇、蘑菇等食材，煮得入味十分。而以牛蒡為主要餡料的「芝麻牛蒡脆腸粉」，則讓這道經典港典變得健康又有口感。香氣濃郁的「酥化銀耳蛋塔」，靈感是來自燕窩蛋塔，銀耳一向有「平民燕窩」的美譽，酥脆的塔皮，搭配滑嫩的銀耳與蛋奶內餡，美味不遜於燕窩。

推薦的新菜色中，有一道「台南焗吐司」，是去年底台南店開幕時新增加的特色菜，由於頗受台南地區消費者喜愛，因此特別放進今年第一季的菜單當中。加入藜麥與黑芝麻的健康吐司, 以高溫烤過取代傳統油炸，減少油膩感，餡料是香濃飽滿的咖哩醬燴煮的鮑魚菇，形似鹹版的蜜糖吐司，既可當成菜色也能有主食的飽足。

此外，還有一道低熱量高纖維的「彩蔬胡蘿蔔蒸餃」，是把餃子皮加入紅蘿蔔汁和成天然的橙色，裡面包的餡料則是用簡單的鹽巴、胡椒粉調味炒過的青江菜、香菇、金針菇、蓮藕、白木耳等花素熟餡，清甜爽口還帶有香氣。

堅持呈現時令美味的漢來蔬食，在每一季都會挑選優質、健康的食材入菜，透過主廚的廚藝和巧思，讓崇尚美食、追求健康的人體驗美好的味覺饗宴。