北京鴨PK櫻桃鴨！ 全聚德客座礁溪酒店

不讓櫻桃鴨專美於前，長榮鳳凰酒店邀請大陸知名烤鴨餐廳「全聚德」來台客座，將烤鴨絕技帶給台灣饕客品嚐，少見的燒餅夾鴨肉，脆皮沾白砂糖，一鴨多吃好過癮，全聚德這回也算來試試台灣烤鴨市場水溫，若顧客反應好，未來將會在台灣展店。 慢烤50分鐘，油油亮亮，金黃酥脆的烤鴨出爐囉！飽滿的鴨肉色澤均勻，上桌前主廚再三確認。全聚德主廚：「顏色要棗紅色、皮要酥、肉要嫩。」 宜蘭礁溪長榮鳳凰酒店，引進大陸知名老字號，烤鴨餐廳全聚德，3月起至4月15日將在飯店客座45天，每個餐期限量供應20隻鴨，主廚在顧客眼前現切烤鴨，肉汁不斷流出，看起來超級可口。 全聚德人員：「鵝肉的比例是最好的，吃起來口感也是非常好的。」 全聚德烤鴨，使用北京鴨，4人饗宴4200元，除了烤鴨夾餅，還有燒餅夾鴨肉，鴨脆皮沾白砂糖，再來一碗濃郁鴨高湯，鴨心、鴨肝、鴨掌也入菜，蘭城晶英酒店則是採用在地櫻桃鴨，烤鴨五吃，4人套餐3999元，三星蔥餅皮夾烤鴨、櫻桃鴨握壽司、香滷鴨掌翅、三杯鴨、白菜燉鴨湯。 記者vs.民眾：「鴨肉超脆的，那包這個燒餅吃起來，這燒餅上面都是滿滿的芝麻很香。」 兩家菜色豐富創新、不分軒輊，不過全聚德，不只帶來美味的烤鴨，連餐廳老傳統也特別分享。全聚德人員：「鮮活鮭魚出海，清蒸大白腸，全聚德烤鴨2大隻，鴨湯一大海，沒有問題的話，咱們熱菜準備烤鴨上爐。」 將菜名流利的唱給客人聽，增添吃飯樂趣，烤鴨大戰在宜蘭開打。