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美濃蔥頭酥蛋捲 旅外遊子思鄉味

客家電視台/ 2015.02.25 00:00
【曾宏智 高雄美濃】

客家的人物消息要為大家介紹,去年才離開電子業的陳志榮,發揮研發精神,利用桂花、香蕉等時令食材,製作手工蛋捲,其中國內首見,帶有濃濃美濃味的蔥頭酥蛋捲,更是許多旅外遊子的最愛。

將新鮮的蔥頭倒入熱鍋中油炸,這是美濃傳統製作蔥頭酥的方式,在這間手工蛋捲店中,蔥頭酥不拿來做菜,而是成為蛋捲的主要配料,蛋捲師傅表示,吃起來鹹中帶香的口感,很容易讓人想起美濃的滋味。

蛋捲師傅 陳志榮:「蔥頭酥是我們美濃的特產,我就想到放入蛋捲結合,讓美濃本地人吃起來,有家鄉的味道,外地人有一種新鮮感。」

顧客 陳朝光:「很好吃就對了啦,就是有蔥頭的味道,很濃郁,很好吃。」

專注的眼神,確實把製作過程中的每一個細節做到位,40多歲的陳志榮,過去擔任半導體製具的設計工程師,但為了能夠就近照顧家庭,去年決定離開電子業,投入自己最愛的烘焙事業。

蛋捲師傅 陳志榮:「電子業就是要快,客戶會一催再催,回家工作整個心情都放輕鬆,身體自然變好了。」

陳志榮的太太 李星桃:「對於家庭小孩子,都比較照顧得到,如果在大陸的話,兩地相隔那麼遠,比較不大方便,最主要是,小孩子的教育問題比較重要。」

離開電子業,收入自然沒有以前那麼高,但是對陳志榮而言,可以自在的把每一件事做好,那種成就感再多錢也買不到,陳志榮表示,蔥頭酥做蛋捲不僅是創新,更滿溢思念家鄉的味道,期望讓每個出外的美濃遊子都能一吃解鄉愁。

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