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湯圓好肥!4顆熱量=1碗白飯

優活健康資訊網/uho新聞部 2015.02.25 00:00

(優活健康網記者張瓊之/綜合報導)下週三月五日就是今年春節壓軸大戲「元宵節」,依照傳統習俗,每到這天都要吃元宵或湯圓祈求團圓,如此一來,才算是完整過了年,也因此湯圓的選購、吃法,成為了一個重要課題。

40顆小湯圓 熱量也等同一碗飯

俗諺說「冬至吃湯圓,元宵節煮元宵」,在台灣湯圓分成兩種,胸腔病院傅昭陽營養師表示,一種是無餡的紅、白小湯圓,另一種則是甜、鹹包餡的大湯圓,也有人將大湯圓稱元宵,只是大多數人都統稱為湯圓。

只不過,每40粒(約八匙免洗湯匙)無餡的小湯圓,相當於一碗飯或兩碗切塊地瓜的熱量,如果是以水煮後,所提供的熱量則維持不變,倘再加上糖水、酒釀或其它各種配料,所產生的熱量恐就相當驚人,所以,提醒民眾在食用湯圓時,應多注意食用量,以及適當減少當天飯菜中的主食和油脂份量,以免攝取過多熱量破表。

紅棗蓮子湯取代糖水 元宵湯圓不怕胖

市面上的元宵內餡種類繁多,其糖分、油脂與熱量都很高,如花生湯圓或芝麻湯圓四顆熱量約為280卡,等於一碗白飯的熱量,若為鹹的內餡則油脂含量都很高,鈉的含量也不低,皆容易影響慢性病友身體的健康。

既然如此,到底該怎麼吃才能吃的健康又安心?傅昭陽營養師表示,有多數民眾都以為只要不吃炸湯圓,熱量就不會高,但其實並非如此,因為隨著湯圓所含內容物不同,也會有所差異,而熱量的高低,也會依烹調方式不同而又有區別。

舉例來說,像是甜內餡湯圓已有甜味,湯不需再加糖;若為無餡小湯圓則可以桂圓、紅棗、蓮子湯來做湯頭,不但熱量較低也養生;鹹湯圓則可添加多種蔬菜、紅蘿蔔、菇類等來增加膳食纖維,湯中也要少放蝦米、油蔥酥、肥肉、調味料及油脂。

小孩、老人 需慎防噎到及消化不良

最後提醒民眾,由於湯圓是由糯米做成的,不易消化,對於小孩、老人或腸胃不佳的人,需小心預防噎到及細嚼慢嚥,以免造成消化不良或吞嚥阻礙。

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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