小孩吃全穀類好處多　防蛀牙還能變聰明

（優活健康網記者陳承璋／綜合報導）又硬、又乾，食之無味，比起許多精緻食物，全榖類就比較不受小朋友的喜愛，但新年新希望，如果作為家長的你，準備擬個全新計畫與目標，不妨能將全家都養成吃全榖類食物的習慣，納入願望清單之中，因為吃全榖類好處多，不僅能減少孩子發胖長歪的機率，更可促進唾液分泌，預防蛀牙！

每日吃全穀類　有助減少發胖機率

根據美國塔夫斯大學的研究，研究人員觀察近八百位國小學童的飲食狀況，發現每天吃全榖類的孩童，比起不吃的孩童，肥胖機率低上四成之多。

董氏基金會營養組主任許惠玉表示，全穀類富含膳食纖維、維生素、礦物質及植物植化素等，有助於增加及延長飽足感、維持與控制體重、降低心血管疾病及腸道癌症發生率、預防第二型糖尿病。 

她進一步說明，現代孩子飲食過於精製，習慣吃軟不吃硬，剛接觸全穀時確實常覺得吃起來「乾乾的、較硬、難咬」等，但家長千萬不要完全停止供應，因為飲食口味與喜好可從小養成。 

從小養成吃全穀類　可刺激口腔健全發育

家長不妨從少量開始慢慢增加全穀比率，讓孩子漸漸習慣全穀較有嚼勁的口感，而且多咀嚼可增加唾液分泌幫助消化、按摩牙齦有助牙周健康，還能刺激腦部發育，提升孩子的學習力，而學齡前的咀嚼還會影響口腔齒顎發展、舌頭與嘴唇等口腔器官靈活度，甚至會影響未來說話能力的發展。

董氏基金會建議，改吃糙米飯最好，簡單又無油無糖，也可將紫米、全小米、全燕麥等入飯；點心可選擇紫米紅豆湯、糙薏仁湯等，而全麥、全榖麵包則要注意其全穀比例及油糖含量。

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