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皇帝新春第一杯酒 故宮推屠蘇酒展

中央社/ 2015.02.23 00:00
(中央社記者龍珮寧台北23日電)古人迎春賀歲要喝「屠蘇酒」,全家團圓由年紀小舉杯到長輩依次向東方喝,記載可遠離疾病及邪氣,祈求來年健康長壽。

過年喝屠蘇酒習俗已經消失,國立故宮博物院以屠蘇酒為題舉辦特展,考證過去文獻記載,而屠蘇酒的作法及配方則以明朝著名醫學家李時珍名著「本草綱目」記載呈現。

故宮器物處助理研究員侯怡利說,分析文獻發現,年初一全家喝屠蘇酒是傳統習俗,象徵賀歲迎新年、長壽延年,全家避除疾病與瘟癘,但習俗在今日已消失,據了解日本仍留有1月1日元旦喝屠蘇酒習俗。

「屠蘇二字,是殺鬼或草庵名」,侯怡利說,本草綱目記載「蘇虺鬼名,此藥屠割鬼爽故名」。唐代名醫孫思邈推廣屠蘇而他住的草庵也叫屠蘇,取「屠絕鬼氣,蘇醒人魂」之意而得名。

屠蘇酒是藥酒,最早出現在東晉醫學家葛洪的中醫方劑學名著「肘後備急方」。作法源自南北朝醫家陳延之的關於醫學治療及思想的書籍「小品方」,藥方來自東漢華佗。

本草綱目記載,屠蘇酒用8種中藥材並裝在囊袋,除夕夜懸掛井中,年初一從井中取出搭配酒一起煮滾,全家向東方喝,由年紀最小的喝到年紀大舉家朝東方喝。藥渣再投入井中,每日、每年飲此水則可一世無病。

侯怡利說,文獻記錄喝屠蘇酒可延壽迎新歲,幼者先喝是賀歲,長者後喝是延壽,喝的順序與一般飲酒由長者先喝不同。

乾隆皇帝御製詩提到「屠蘇延壽」,喝屠蘇可延年益壽。古人認為喝屠蘇酒「一人飲一家無疫、一家飲一里無疫」、「若能歲歲飲,可代代無病」。

國立故宮博物院配合新春以屠蘇酒為題舉辦「屠蘇酒-皇帝新春的第一杯酒」特展,分為「說屠蘇」、「寫屠蘇」、「飲屠蘇」三單元,展期到3月25日。

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