越南的春捲皮也是圓形,因是使用米製成,且薄如紙,也稱為米紙。
在越南的餐廳多半會提供春捲,且春捲皮就直接放桌上,而放春捲皮的裝置很特別,設計一處凹槽並注入約8分滿的水,客人要食用春捲前,會先將春捲皮拿起放入凹槽裡過個水,否則包好後的春捲,不易咀嚼。
沾過水的米紙立即變透明狀,可看到春捲的內餡。
對不清楚越南春捲皮的旅客,到餐廳時,容易誤將放在桌上的米紙當成面紙。
越南春捲通常包蝦、雞肉和生菜,主要是萵苣,並加入九層塔、蔥、薄荷等,捲好後沾魚露吃,味道很清爽。
越南最大離島富國島是新開發渡假區,島上春捲的吃法略有不同,還會包魚片,並撒上椰子粉。