隨著台灣、南韓和歐美等地業者不斷深耕拓點，咖啡店業績在大陸直線竄升。歐睿信息諮詢公司數據顯示，大陸連鎖咖啡店營業額從2008年到2013年成長逾1倍，預計2017年將再度翻倍。
英國金融時報報導，星巴克（Starbucks）1999年進軍大陸，把門市推銷成與朋友見面並接近西方生活風格的時髦地點，漸漸成為大陸最知名的生活風格品牌之一，也帶動現煮咖啡消費風潮。
根據歐睿信息諮詢（Euromonitor），星巴克2008年在大陸市占率僅12%，2013年一口氣衝上31%；排名第2的是打著「源於台灣」招牌的UCC上島咖啡，市占率22%。
星巴克無畏2013年被大陸中央電視台指控以高價牟取暴利，擴張腳步反而加快。星巴克2014年12月初宣布，計劃2019年將大陸門市數量倍增至逾3000家。
近年大陸咖啡市場迅速擴張，也吸引咖啡陪你（Caffe bene）等韓式咖啡店搶食大餅。2012年登陸大陸的咖啡陪你曾發下豪語，目標2015年在大陸擴張到1000家門市，這個數量星巴克花14年才達到。
不過，大陸澎湃新聞報導，由於星巴克多開在人流密集區，韓式咖啡店偏向鬧中取靜，加上星巴克近年迅速往三、四線城市擴張，星巴克受「重傷」的可能性不大。
報導引述上海食品協會咖啡專業委員會秘書長王振東指出，「喜歡星巴克的人可能就是喜歡星巴克的味道，到星巴克買一杯咖啡成了一種消費習慣，通過在中國多年的發展，星巴克已經成為一種身分象徵。」
看好大陸咖啡市場前景，2013年退出台灣的美國甜甜圈品牌Dunkin' Donuts（大陸譯為唐恩都樂）1月初宣布，計劃未來20年在大陸開超過1400家門市，首家新門市預計今年第4季開張。
大陸民眾喝咖啡蔚為風潮，邁入百家爭鳴的戰國時代，市場研究公司英敏特（Mintel）分析師劉欣琪向金融時報表示，未來這塊市場將日趨多元化，歐美、南韓和大陸業者將創造大幅成長的局面。