獅城拜年魚 白肚魚身價夯
中央社/
11 年前
（中央社記者黃自強新加坡18日專電）農曆新年到，獅城華人在過年期間當然是要年年有「魚」，不過，最讓獅城人食指大動的是俗稱「拜年魚」的白肚魚，最獲老饕青睞。
過年期間，新加坡的潮州人一定要買白肚魚，潮州人俗稱這種魚是「拜年魚」，這種魚在過年期間最為肥美，也稱為「發財魚」，價格自然水漲船高，1公斤狂飆到新幣100元（約新台幣2300元）並不足為奇。
由於是發財魚，儘管價格如此昂貴，大多數潮州人仍會在過年期間好好享受這頓美味，不僅好吃也能發財討吉利。
不少華人餐館都有推出這道被潮州人視為絕佳美味的白肚魚，新加坡「G7新馬活海鮮」老闆陳樹智受訪說，白肚魚是潮州人新年必點佳餚，歷史雖不可考，但有不少人相傳是曾有生意人在除夕享用白肚魚後致富，這道魚也成為「發財魚」。
陳樹智指出，白肚魚在過年期間是產卵期，含有非常肥美的「膏」，鮮美的魚肉是全年品質最好的時候，因此在春節時的身價百倍，搖身一變成為「拜年魚」，很多獅城人有錢還不一定能享用這種肥美的白肚魚。
白肚魚在過年時節的魚肉特別鮮美，迭獲獅城人喜愛，價格從春節前即不斷飆漲，傳統市場裡搶購白肚魚的人潮也從未間斷，足證「發財魚」在獅城人心目中扮演舉足輕重的地位。
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