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台北市衛生局稽查年菜製作場所 全數符合規定

NOWnews/ 2015.02.12 00:00
記者黃憬真/綜合報導

下星期就是農曆春節了,許多人都會外訂年菜,或是直接到外面吃年菜,台北市政府衛生局為了確保消費者在年節期間外購或外食年菜的衛生安全,針對台北市年菜的製作場所進行衛生查核,如觀光飯店、宴席餐廳、一般餐廳、大賣場等143家共152處的年菜製作場所,其中有原本輔導改善的14家,但其衛生稽查結果均符合規定。

台北市衛生局表示,今(2015)年的檢查重點包含食材選購、驗收、洗滌、切割及貯存衛生;製造場所工作人員的衛生;調理、加工、烹飪流程衛生,尤其注重生、熟食處理區的分隔;盛裝材質清潔及衛生;配送流程方式及衛生;凡以真空包裝型態販售者,應以冷藏或冷凍方式販售。

稽查發現其中14家業者現場查有衛生缺失,台北市衛生局說,原因包括冷藏櫃不潔、食材未加蓋、人員未穿戴工作衣帽、建築設備髒污等,都有開立限期改善通知單,後來屆期複查都已改善好了。

台北市衛生局提醒,在傳統市場等零售處選購散裝年菜時,要注意製作及販售現場是否清潔,還有販售熟食的業者應該戴手套,或使用乾淨的器具拿取,現場即食食品要注意是否有防護設施,避免蒼蠅、蟑螂等病媒及灰塵的污染等。

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