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健康正確飲食 開心過好年

中央社/ 2015.02.07 00:00
(中央社記者江俊亮嘉義市7日電)年節將近,許多人想藉此放鬆一下,但常因飲食不忌而傷身,醫師提醒民眾要健康正確飲食,才能開心過個好年。

嘉義市天主教聖馬爾定醫院腸胃肝膽科醫師羅清池表示,年節期間因壓力的釋放,不少民眾飲食不忌,零食、宵夜、油炸品通通都來,放鬆了心情,也鬆了肚皮。

他說,不管是油炸、燒烤、火鍋或是酒類,短時間內如果一下子吃喝太多,就有可能會引起消化不良。

如果胃承受的壓力,超過下食道括約肌負荷,就會引發腸胃痛、灼熱疼痛感、喉嚨異物感等胃食道逆流症狀。

羅清池建議,年節期間維持正常的三餐習慣,並且只吃七、八分飽,減少高脂肪刺激性食物的過量攝取,以及睡前兩小時不要進食,都可避免造成腸胃不適。

此外,今年因禽流感疫情嚴重,聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊建議民眾接觸生鮮、禽肉或蛋類應清洗乾淨,食用雞、鴨、鵝及蛋類要熟食,並落實洗手等個人衛生措施。

侯玟伊指出,為了避免交叉汙染,處理生熟食的器具也應分開使用,並清洗乾淨,同時避免購買違法屠宰家禽,或來路不明的禽類及製品。

對於高脂、高膽固醇的食物,例如五花肉、蹄膀、蟹黃、蝦卵、內臟類,以及加工食品如豬肉乾、肉脯、香腸、肉丸、火鍋料等,侯玟伊建議民眾淺嚐即可。

侯玟伊建議多攝食各類蔬菜及菇蕈類,以增加膳食纖維、維生素與礦物質;糖尿病、高血脂、高血壓患者,應採低糖、低油、低鹽、高纖為主,既可控制熱量,又可促進腸胃消化。

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