健康正確飲食 開心過好年

嘉義市天主教聖馬爾定醫院腸胃肝膽科醫師羅清池表示，年節期間因壓力的釋放，不少民眾飲食不忌，零食、宵夜、油炸品通通都來，放鬆了心情，也鬆了肚皮。

他說，不管是油炸、燒烤、火鍋或是酒類，短時間內如果一下子吃喝太多，就有可能會引起消化不良。

如果胃承受的壓力，超過下食道括約肌負荷，就會引發腸胃痛、灼熱疼痛感、喉嚨異物感等胃食道逆流症狀。

羅清池建議，年節期間維持正常的三餐習慣，並且只吃七、八分飽，減少高脂肪刺激性食物的過量攝取，以及睡前兩小時不要進食，都可避免造成腸胃不適。

此外，今年因禽流感疫情嚴重，聖馬爾定醫院營養室主任侯玟伊建議民眾接觸生鮮、禽肉或蛋類應清洗乾淨，食用雞、鴨、鵝及蛋類要熟食，並落實洗手等個人衛生措施。

侯玟伊指出，為了避免交叉汙染，處理生熟食的器具也應分開使用，並清洗乾淨，同時避免購買違法屠宰家禽，或來路不明的禽類及製品。

對於高脂、高膽固醇的食物，例如五花肉、蹄膀、蟹黃、蝦卵、內臟類，以及加工食品如豬肉乾、肉脯、香腸、肉丸、火鍋料等，侯玟伊建議民眾淺嚐即可。

侯玟伊建議多攝食各類蔬菜及菇蕈類，以增加膳食纖維、維生素與礦物質；糖尿病、高血脂、高血壓患者，應採低糖、低油、低鹽、高纖為主，既可控制熱量，又可促進腸胃消化。