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轉眼秒殺的人氣麵包店!首家海外BREAD, ESPRESSO &落腳敦南

欣傳媒/ 2015.02.06 00:00
蕭婉寧

每到營業時間架上剛出爐的麵包總是轉眼間就空了,入選日本知名雜誌《Premium》十大好吃吐司的BREAD, ESPRESSO首度海外展店就選了台灣,店長Vera說:「不只因為台灣與日本地理位置近有關,文化與飲食習慣更是重點之一。」一顆顆外脆內軟、當天現做出爐的麵包,新鮮就是好吃的關鍵!

赴日學習餐飲超過3年的Vera,不僅了解日本、台灣的飲食文化,對飲食也有一套自己的想法,她說:「一般台灣會覺得歐式麵包太硬,我們的麵包是歐式混合日式的做法,外表看來很像歐洲的全麥,咬下卻是鬆軟而有彈性。」除了蔬菜外,店內所有的原料來源幾乎與日本本店相同,甚至麵粉也選用日本進口,選材上用心程度十足。

這家小店帶來了日本師傅菅原秀,也將東京表參道的精神輸入台灣,正是隱身直橫交錯的小巷弄裡,更顯BREAD, ESPRESSO&樸實無華的真實力量。

 

Data

BREAD, ESPRESS&

電話:02 2706 3431

地址:台北市大安區敦化南路2段81巷65弄11號

營業時間:11:00 - 18:00

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完整文章,請見《SENSE好感》NO.36『台北.台南 巷弄裡的療癒小店』

*本文版權僅限於欣傳媒,請勿轉載

出版社:欣傳媒

出刊日期:2015年2月5日

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