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攏是假!抽檢低眼巨鯰竟假冒魴魚

華人健康網/記者駱慧雯/台北報導 2015.01.29 00:00

太誇張!肉質鮮美細緻、入口及化的魴魚,向來是美式料理的常備食材,深受消費者喜愛,但食品食品藥物管理署運用DNA分子生物鑑別技術檢驗市售12件生鮮冷凍魚片和加工產品,結果竟然「攏是假」,全以價格較低的低眼巨鯰假冒。

魴魚產品常以加工或料理的型式販售。(圖片提供/食藥署)

魴魚的正式名稱為日本的鯛(Zeus faber),又稱鏡魚、鏡鯧、海魴、馬頭鯛或多利魚等,常見於美食餐廳的菜單,且廣受消費者喜愛,在日本也常製成生魚片食用,為高經濟價值的魚種。

不過,消費者吃進嘴裡的魴魚可能都是假的!食藥署運用DNA分子生物鑑別技術,建立魚種鑑別的檢驗方法,調查大買場及餐廳魴魚產品共12件,其中6件為生鮮冷凍魚片,另外6件為餐廳業者販售的魚排及比薩,檢驗結果發現12件產品竟然皆為低眼巨鯰,屬於價位較低的鯰魚,並非包裝標示的高價位魴魚產品。

魴魚販售多經加工 低眼巨鯰混充難分辨

低眼巨鯰(Pangasianodon hypophthalmus),又稱低眼無齒

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