台北花園大酒店打造頂級「PRIME ONE牛排館」,選用美國頂級牛肉及喜馬拉雅山岩鹽,以其獨特的乾式熟成方式,打響名號,今(2015)年2月再次升級及加碼推出「伊比利豬 與 21天熟成美國肋眼-周日自助式早午餐」,每位NT$3,280+10%,包含堪稱世界之最的伊比利豬、炭烤21天熟成美國肋眼牛排、現剖法國芬蒂克雷生蠔等三種頂級夢幻美饌無限供應,民眾還可以選擇當日現作麵包、帕瑪火腿、自家煙燻鮭魚、綜合生菜、有機蛋品料理、每日湯品、主廚甜點、100%現榨果汁與水果吧等,在假日放假頂級奢華的「食」光!
主廚陳宏倫表示,伊比利亞黑蹄豬又稱伊比利豬,主要生長在西班牙南部,將特選伊比利法式帶骨豬里肌以爐火炭烤,油脂醇厚、柔滑,獨特果實天然甘香更是令人趨之若鶩。除此之外,早午餐另外一個重點是21天熟成美國肋眼,選用油脂分布如霜,經過21天乾式熟成,一直以來擄獲品味家的心。烹飪方是利用相思木及龍眼木炭烤烙痕後,放入煙燻箱,以核桃木煙燻並回溫,不僅肉汁完整保留,並增添獨特的木香香氣,再以頂火高溫烤箱烤至外表酥脆,上桌切開後肉質閃耀出美麗的櫻桃紅色,令許多人「食」分難忘!
天成飯店集團餐飲營運部副總石益鳴表示,伊比利豬在市場售價一公斤約為NT$2,200以上,以吃到飽的型態豪氣供應,堪稱業界首例,尤其近期禽流感疫情頻傳,消費者改選豬、牛或其他替代品項,加上伊比利豬自去年下半年度開放進口,受到老饕喜愛,價格居高不下,消費者不用花大錢就可無限品嚐!
自開放進口後,擁有豬肉美食桂冠的伊比利豬,堪稱神戶等級,台北花園2月周日自助式早午餐以伊比利豬為主角搭配已有口碑的21天熟成美國肋眼與法國芬蒂克雷生蠔,簡直是夢幻食材大集合,饕家可「一嚐數願」,每位NT$3,280+10%,相關訊息請至飯店官網查詢!