一大早就來到果園裡，忙著照顧番茄，農民羅應威原本也是種稻起家，擁有5分地的他，在8年前接受農會輔導改種番茄，並透過網路自產自銷。
果農 羅應威：「以前耕種收的稻穀，全部交到農會，價格是公定價，比較沒有這麼好，因為我們做精緻(番茄)，自己賣的價格就會比較好。」
種番茄除了收入增加，還帶來的一個意想不到的效果，節水。
果農 羅應威：「像我5分地一次灌溉，要用差不多2、3個小時的水，水量很大，不過現在轉作為番茄的時候，用水就比較省，抽30分鐘的水到水塔，就可以澆3、4天水。」
因為轉作減少耗水的例子，再來看觀音農民林逢德，5年前就已經感受到，極端氣候的衝擊，於是試著改種小麥，直到去年8甲的地，有近4噸的收成，成效還不錯，用水量也只有稻作的5分之1。
觀音農民 林逢德：「發現雜糧類不用那麼多水，就試種看看，它要用到的水，只要水稻的5分之1，不用這麼多水。」
小麥成功的經驗，讓林逢德今年再放膽，試種一分地的高粱 ，不過由於種植雜糧，技術不夠成熟，大部分轉種農民，都還沒回本，各地農會也都還在觀望，因此除了稻田轉作之外，如何在缺水的時候，讓稻田能正常耕作，成了現階段最重要的課題。農改場的稻米育種家，則嘗試從雜交育種中，透過節水種植，尋找耐旱的稻米品種。
台南農改場嘉義分場場長 羅正宗：「我們現在所有的品種，都是在這個模式底下去選拔，前面盡量以插秧的方式，到一定時間之後讓它節水，後面會影響到，產量跟品質的生育階段，也是灌水下去，就中間這一段節水，那我們這樣試過了，大概可以節省，20%到30%的水量。」
至少20%的省水量，是個很可觀的數字，但即使找到耐旱品種，到能夠實際在各地種植，至少也要3年的時間，甚至還得顧慮農民的意願。
台南農改場嘉義分場場長 羅正宗：「在過去因為，水的灌溉他們很習慣，現在突然之間，把它弄得某一段時間要節水，那他可能會有反彈。」
為了能更快使稻米，對抗各種天災蟲害的逆境，中研院從十多年前，就啟動計畫，至今已經找到，20多種抗逆境的基因，甚至成功研發出可抗旱、抗災的稻米，然而國內的法規不完備，以及消費者對於基改食品的疑慮，成了當前最大的阻礙。
中研院分子生物研究所特聘研究員 余淑美：「政府在這方面，我覺得還太消極了，他們在農業政策上面，都站在一個很保護的一個立場，然後只想到眼前這個的問題，可是沒有對5年、10年以後，台灣的需要，然後全球的需要，我們應該走到什麼樣子的地步，其實沒有一個很好的規畫。」
面對未來，不再是「異常」的極端氣候，不管是農民尋求轉種，或者是研究單位，各種農產的改良，都是在跟老天賽跑，農民觀念會轉變嗎？當政者能看得更遠嗎？恐怕都將成為左右勝負的關鍵。