農委會畜牧處近日發現，攤商每天上午10時豬肉就已賣光，顯示民眾依然害怕禽流感，不吃雞鴨鵝，肉類攝取改吃豬肉的狀況持續。
傍晚全國毛豬交易完成，確定均價來到每公斤85.08元，高於去年小豬下痢缺豬所創下的歷史高價每公斤84.73元。
畜牧處指出，每天宰豬頭數從2萬4000頭增加500頭到2萬4500頭，以每天增加500頭供應量穩定價格，防豬價再往上飆漲。
關於惜售新制，畜牧處說，各地毛豬交易市場都會依照正常體重再加10公斤訂定上限。
例如新北市每頭豬約在128到130公斤，上限是140公斤，此重量以內是規格豬，近來交易喊價每公斤80元起跳，但超過140公斤就會列為淘汰豬。
畜牧處強調，淘汰豬只有雲林一處交易市場，正常來說是寡產的種母豬，通常是作為製做貢丸跟肉鬆使用，因為肉較硬，但每公斤交易喊價只有60元起跳，養豬戶會賠錢，所以藉此新制防止惜售。
農曆春節還沒到，豬價即飆漲到歷史新高點，外界擔憂豬價是否會衝上每公斤90元，導致豬肉走私進口情況發生。
根據畜牧處估計，豬肉價格會在每公斤85至86元間，應該不會再飆上去，因為採購毛豬的肉商已經放話，「太貴、賠錢就不買了」。