粵菜廳1-3月主廚推薦
花雕菌菇黃金龍蝦 NT$1680
選用肥厚飽滿大龍蝦，搭配口感細緻低熱量的鴻喜菇、肥厚Ｑ彈的杏鮑菇、厚實的菌類之星-花菇等多種菌類。將薑片、紅蔥頭末、蒜末爆香後，再撒上少許鹽調味，緩緩倒入上湯及花雕酒熬煮增香。外層酥脆肉質Q彈的龍蝦，一口咬下即湧現的鹹鮮滋味滿溢鼻息，讓您品嚐純淨的自然鮮甜。
沙母粥品 NT$1480
冷風微起，品一口綿密鮮甜的熱粥，溫暖滋味暖脾入心。選用干貝、蝦皮、花菇、冬菜、芹菜等食材爆香後與白粥一同熬煮，再放入主廚嚴選肉質飽滿、鮮嫩細緻的當季大沙母入鍋，僅以些許鹽與香油調味，鮮甜濃稠的蟹黃，讓味蕾感受大海包覆的溫暖滋味。
洛神脆皮雞NT$780
主廚顛覆傳統，發揮創意將油炸後外酥內嫩的脆皮雞，搭配擁有天然香氣、色澤鮮紅的洛神花與氣味濃烈的鮮花椒粒一起熬煮而成醬汁，芬芳酸甜滋味中隱隱散出花椒微麻微辣氣息，多層次的滋味讓人想一探究竟。
XO醬千層峰 NT$380
富含豐富膠質及蛋白質，嚐來香脆可口的豬耳朵，主廚細心調製以醬油、冰糖、老薑、蒜、豆瓣醬、辣椒醬等製成擁有獨特風味香醇醬料。將豬耳朵放入醬汁耐心慢滷3小時，冷藏一晚待醬汁香氣完全融入。豐厚的膠質越發回香，涼爽香脆口感展現不凡的迷人風情。
黃橋焗燒餅 NT$160
道地港式烤燒餅，外層酥鬆帶軟，一口咬下酥香氣息散於味蕾。選用上等火腿與蝦米、蘿蔔絲做為內餡，外層撒上芝麻粒，以上下火200℃烤至香氣四溢。內餡的完美比例，讓人嚐出火腿的鮮味與蘿蔔的清甜，入口即化的細緻帶出多重驚豔。