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「假奶油」49%充斥市面 董氏調查牛油混充!

TVBS/ 2015.01.19 00:00
您1天3餐吃掉多少奶油?董氏基金會抽樣調查市售37件奶油產品發現高達18件品名標示「奶油」實際上卻不是使用牛奶脂肪提煉出來,有些奶油產品翻到背面看成分標示,居然含有牛油、黃豆油,甚至是棕櫚油!像是日常生活當中很多人愛喝奶茶,玉米濃湯、牛奶鍋,這些食品所使用的奶油大多是經過氫化後植物油製作而成,一但吃過量將會增加心血管疾病甚至還有罹患阿茲海默症風險! 奶精倒入咖啡讓咖啡增添奶香味,就連許多人愛吃義大利麵或香噴噴玉米濃湯,業者也會加入大量「奶油」提味,奶製品幾乎已經成了1天3餐必吃佐料,董事基金會調查市售37件奶油產品,發現同樣以「奶油」作為名稱成分竟不同。 像這瓶麵包使用的「營養奶油」,品名標註奶油看似正常,但成分卻被添加「牛油」 和「黃豆油」,更離譜的是,明明這罐品名標註鮮奶油,強調產品使用來自紐澳乳製品,但成分卻被添加棕櫚油。 董氏基金會副主任陳醒荷:「這次調查37件產品,有17件是乳脂肪來源,其它可能就是有加一些植物油或者是以植物油為主要原料,植物油它通常在加入過程中會產生反式脂肪。」 營養師不諱言奶油正確定義必須是從牛奶脂肪提煉出來,但卻被業者添加牛油、黃豆油甚至是棕櫚油等化合物,容易使民眾混淆。 而一般市售奶油有些都是植物油製成,早已經過氫化加工程序後,讓奶油變成反式脂肪,添加在在義大利麵甚至是牛奶鍋或蛋糕裡頭,一但吃過量罹患心血管疾病、中風、阿茲海默症,女性會出現不孕症,甚至會出現情緒不穩狀況,奶油非真「奶油」,充斥市面,飲食最好忌口,可別吃過量,購買奶油產品前最好睜大眼,看清楚成分標示,避免疾病找上門。

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