全家便利商店觀察指出，每年年菜預購高峰集中在年前2週至1個月，9成年菜於該段期間售出，年菜預購商機高達20億元。
看準消費者購買年菜花錢不手軟，全家今年首度與高雄市政府合作，採用在地食材推出999元的「龍膽石斑魚涮涮鍋」、香港食神何京寶技術指導的699元「清蒸蠔油石斑魚」等年菜。
全家商品本部副本部長黃君毅指出，今年擴增鍋物、佛跳牆等平日可食用的菜色，順利促使年菜預購提早發酵，至今已成長2成。
黃君毅說，高價值、高知名度、高級食材的「三高」年菜趨勢開始發酵，漸漸成為民眾首選，今年佛跳牆銷量已成長3成，講究食材、破千元的故宮晶華飯店故宮御品佛跳牆、頂鮮101參鮑頂鮮佛跳牆等，也已經創造超過百萬元佳績。
黃君毅進一步表示，「名店」年菜占銷售6成，可見民眾在超商預購年菜，「價格」已非絕對採買因素，「品牌力」也成為選購關鍵。