長榮航總經理鄭傳義表示，長榮航求新求變，機上餐點也不斷推陳出新，此次特別禮聘中村元計主廚，以其對料理的堅持和打動人心的服務，在機上展現日本料理百年來的精隨，也將隨著季節更替推出不同的機上餐點。
長榮航此次強調不只服務商務艙旅客，就連經濟艙旅客也可享受到米其林三星的料理和服務。長榮航指出，米其林三星對主廚而言是一份至高無上的榮譽，也象徵美食藝術的絕對完美，希望透過中村主廚將這份堅持和感動傳達到每一份旅客心中，因此，除了商務艙，就連經濟艙旅客也都能感受到極致美味。
中村京料理創業於江戶時代後期，是一間提供日本貴族公卿享用的御饌佳餚的京都料理餐廳，代代傳承已有200年歷史，第六代中村元計主廚秉持「即味心也、一期一會」的料理哲學，精準掌握食物的本質和原味。
為了強化機上美食的差異性，長榮航不斷注入新創意，除了最新推出的中村京料理外，過去陸續推出的本土鼎泰豐小籠包和牛肉麵、永豐餘生技的「台灣阿嬤古早味肉漬仔套餐」、SEASON的「Pollock」創意甜點，還有巴黎的Laduree馬卡龍、東京Yoku Moku原味雪茄蛋捲，皆深受旅客喜愛。