全家表示，此廠不僅是第3座鮮食生產基地，並設置食品研究所，由18人開發團隊組成，依市場需求、強化鮮食口味和品質，完整布局產品線。
全家便利商店鮮食部部長林純如表示，外食商機近5000億元，民眾生活型態轉變，單身、類單身族群崛起，微波即食等4C鮮食商品近年以3至4成幅度成長。
新豐鮮食廠以生產低溫食品為主，包括4℃微波即食、易調理家庭料理和冷凍鮮食為主，包含沙拉、燴飯等商品，以支援單身、類單身生活型態下的的快速美味飲食需求，期望透過鮮食商品組合的推陳出新，滿足消費者多樣化需求。
林純如進一步表示，全家持續拓展座位經濟，除了透過硬體投資改裝店鋪、拓展用餐休憩區，更擴大投資鮮食的生產基地，完整布局產品線，預計第三鮮食廠加入後，鮮食產能將能擴增2成，鮮食年營收上看120億元，成為全家便利商店強勁的成長引擎。
為全力衝刺座位經濟，全家更首度在新豐鮮食廠內成立食品研究所，由18人開發團隊組成，成員來自鮮食研究開發、製造管理和原物料採購人才，將觀察市場需求開發更多元的新品類。
全家自2010年起大力改裝店舖、拓展店舖內座位區，今年新型態店舖目標將達8成店數；在座位經濟政策主軸驅動下，2015年鮮食營收占比，預估超過2成。