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防禽流感威脅 雞蛋雞肉煮熟吃

中央商情網/ 2015.01.11 00:00
(中央社記者顧荃台北2015年1月11日電)台北市衛生局今天表示,南部養雞場傳出H5N2禽流感疫情,呼籲民眾,為了維護健康,應加強個人衛生習慣,雞肉、雞蛋均應熟食。

衛生局說,禽流感病毒不耐熱,一般的烹煮過程(每部分均加熱至攝氏70度以上)即可使禽流感病毒去活性,因此禽肉與蛋類應熟食,烹煮時注意生熟食分別處理,及製備食物過程中隨時洗手等措施,避免食物容器遭受污染;並落實「三要」和「六不」, 可避免禽流感病毒威脅。

衛生局表示,「三要」包括 「要」勤洗手,接觸禽鳥肉類、排泄物及生雞蛋後,要以肥皂洗手;「要」熟食,56度加熱3小時、60度加熱30分鐘或100度加熱1分鐘,即可殺滅禽流感;「要」均衡飲食、適當運動、充足睡眠和休息、減少壓力。

「六不」則為「不」靠近、接觸、餵食候鳥及一般禽鳥;「不」至禽流感流行地區參觀禽鳥;「不」購買來路不明的禽鳥肉品;「不」碰觸、販售、購買及攝食罹病禽鳥;「不」自行宰殺禽鳥;以及「不」生食禽鳥類製品。

疾病管制處長陳少卿表示,衛生局今天凌晨前往環南家禽批發市場,針對高危險工作人員禽流感防治宣導,並請工作人員配戴口罩以保障健康。

衛生局也已通函轄內醫療院所醫師加強通報,1家傳染病防治應變醫院(聯醫和平院區)與16家傳染病指定隔離醫院已整備完成,儲備足量的隔離衣、口罩、公費流感抗病毒藥劑,隨時能夠因應疫情。

另外,衛生局表示,經查台北市食材登錄平台學校專區,包括幼兒園、國中小及高中職學校午餐等298家學校均未使用屏東大武山牧場洗選蛋或蛋太郎、鮮、養心蛋品牌產品。

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