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主打高標製程 空廚料理掀年菜預購戰火

中央社/ 2015.01.11 00:00
(中央社記者陳政偉台北11日電)年節將近,近來民眾喜愛的年菜預購競爭激烈,因應食安問題,業者今年主打安心食材,也有西式料理挑戰味蕾,更有高標製程的「空廚料理」迎戰,不同特色年菜在寒冬火熱開打。

農曆年將近,不少上班族沒時間準備年菜,預購早就提前開打,除了超商通路,網路購物平台博客來也加入戰局。

年節期間生鮮食材採購需求特別高,統一旗下的博客來推「安心食材專賣店」,擴大生鮮食材商品選擇,其中的知名品牌「永豐餘生技」推出豐富生鮮食材及覆熱式年菜。

博客來表示,食安問題讓民眾更在意有品質保證的安心食材,「安心食材專賣店」從之前年菜檔期開始擴大引進生機、有機類食材選擇,帶動去年年菜活動期間生鮮類食材如蔬菜、雞肉、漁產和水果,占整體檔期業績3成多。

統一超商旗下的統一速達則串連實體門市預購、宅急便物販、網路店中店等不同管道,打造完整春節美食提案,預計將引發訂購熱潮帶動年節業績成長2成以上。

統一速達的黑貓探險隊網購平台推出南門市場5大名店、超過70道人氣料理跨店任選,更有4款獨家規格組合年菜。

全家便利商店也指出,根據外部市調,曾預購年菜的民眾有55%選擇超商,其中選購的原因有95%是菜色品質,也就是要「食得安心」。

全家商品本部指出,之前年菜銷售呈現兩極化,除小規格、低單價的商品,現在高知名度品牌、高品質食材、高價值商品,「三高」年菜在超商通路漸漸打開市場。

全家年菜預購今年首度與年輕族群喜歡的知名店家合作,像是帕莎蒂娜法式餐廳(Pasadena)、洋蔥先生(Mr. Orion),推出創新話題性的西式年菜。

萊爾富因應食安議題,獨家跨足與復興空廚、華膳空廚合作,導入國內最高標準製程的「空廚料理」,提供高品質商品,民眾安心圍爐。

萊爾富說,今年年菜結構相當澎湃多元,品項數近70款較去年增近2成,從冷盤前菜、主食湯品到功夫菜與甜點,各類選擇多,滿足消費者一次購足需求。1040111

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