與會貴賓還有彰化縣議員林世賢、臺灣彰化地方法院檢察署檢察長鄭文貴、彰化縣醫療界聯盟理事長蔡志宏、國立中興大學食品暨應用生物科技學系教授方繼、彰化縣醫師公會理事長蔡明忠、彰化縣診所協會理事長連哲震、彰化縣牙醫師公會理事長蔡桂雄、彰化縣中醫師公會常務理事林淑鑾、彰化縣藥師公會理事長洪錦壕、彰化縣藥劑生公會理事長王樹生、彰化縣護理師護士公會理事長張淑真、彰化縣衛生局長葉彥伯、環保局長白智榮、建設處長陳詔慶、教育處長林明裕、新聞處長林德宇、法制處長黃耀南、農業處代理處長郭至善、消保官張啟昱、及各農業協會理事長與社區發展協會代表與縣內各國小校長共同與會。
魏縣長表示，這幾年來台灣發生食安事件，重創台灣美食王國形象，打擊在地食品產業，更衝擊從業的勞工生計。在時任立法委員時，第一個在立法院提出食品受害者救濟法相關法案，並於大統食用油事件爆發期間，率先召開記者會，展現對彰化食品安全的重視。
魏縣長指出，非常感謝彰化縣衛生局與檢調單位努力查緝，讓縣民與全國民眾不再遭受不良食品迫害，並宣誓今年是食品安全年，率先全國重視食安問題並採取實際行動。彰化是農業大縣，也是食品加工產業大縣，今年不僅要抹除彰化食安問題產地汙名，更要推廣在地優良食品產業，達到除惡揚善的目的，恢復消費者的信心，讓民眾享受美食更能吃得安心。
近年來一連串的重大食安事件，不僅打擊了民眾對食品安全的信心，重創了政府形象，同時也對食品民生產業經濟造成負面衝擊，影響我國MIT品牌形象甚鉅。重大食安事件大多發生在食材來源的最上游，例如塑化劑、毒澱粉、黑心油品、以及近日的豆製品違法添加二甲基黃等事件，均起因於少量的違法添加物或食材，經過多層的加工生產，製成百千倍數量的消費端產品，結果造成百千倍的衝擊。上述違規食品的食品鏈，通常具有跨業、跨域、跨縣市以及跨國的特性，因而形成複雜的產銷網絡，導致食材或食品的流向不易掌握，稽查難度高。
為此彰化縣政府透過跨局處合作，多管齊下，進行食品鏈稽查、源頭預防性管制以及全民監督，鼓勵吹哨者及檢舉舉發等三項主要策略，訂定彰化縣十大食安行動方案：
一、化工原料與食品添加物分流管制
食品添加物源頭流向總清查。(預訂一年內清查)
藏鏡人條款：加強取締未登記化工原料、毒化物販賣業者及食品添加物業者。
二、加強非法農藥販售及動物用藥取締
聯合檢警調，加強查緝地下農藥、無處方箋動物用藥、動物用藥偽藥。
三、校園午餐食材安全無毒，地產地銷
地產地銷納入午餐食材契約。
校園黑心食品連坐下架及雙重複驗上架管制。
四、落實農產品生產履歷制度，打造彰化優質蔬果品牌
五、修訂彰化縣食安自治條例
來源不明食品嚴懲入法。
化工原料與食品添加物分流管制入法。
六、提高檢舉獎金，啟動全民監督機制
重大食安檢舉獎金，視情節最高達50%。
增訂具高流入食品風險之未登記化工原料販賣業者檢舉獎金、非法農藥及動物
用藥檢舉獎金，視情節最高達50%。
七、食品資訊公開透明化、建構食品數據網路平台
推動食品業者登錄。
落實校園午餐食材登錄，菜單透明化。
八、強化食品鏈稽查及食品使用端溯源管理
優先針對校園午餐食材溯源及食品鏈稽查管理。
九、聯合檢警調，建立打擊黑心食品平台
十、充實食品稽查人力，提升食品檢驗量能
擴增食品稽查及檢驗專業人力質量。
提昇檢驗品質與效率，擴大民間認證實驗室代檢。
彰化縣食品安全政策於今年1月啟動，縣府各局處均已做好萬全準備，期透過食品鏈稽查、源頭預防性管制、全民監督三大策略及十大行動方案之執行，可有效防堵不法，打擊黑心食品，達到提升彰化縣食品安全的終極目標。