一日之計在於晨，早餐是一天活力的來源，不過，早餐要吃些什麼也是許多人困擾的問題，不想要一成不變的menu，現在早餐又多了新的選擇，看好早餐外食商機，連鎖速食業者鎖定新鮮現做的三明治及潛艇堡，在4家門市即日起推出8款商品，並以超級平價的價格打入早餐市場，推出後廣受好評，推出後至今早餐時段業績成長3成，預計未來會擴大到其他門市。
台灣外食市場商機近5千億，其中早餐外食人口就占了4成之多，看好龐大的早餐商機，21世紀風味館推出陽光早餐系列，共有8款商品，包含5款三明治與3款潛艇堡，單點價格帶位於35到55元之間，相當於一般傳統早餐店的平價價格，再搭配獨特的金萱奶茶，套餐價格也只在50元到70元之間，一個銅板就可以享用。
業者表示，早餐販售地點以位於學區或交通轉運點的獨立店為主，目前全台有4家門市，包含師大和平、台南成大、三峽北大，以及板橋環球店，每天早上10點30分以前供應，提供民眾豐富又多元的早餐新選擇。
此外，業者指出，從1月5日開賣以來，銷售成績非常好，短短幾天早餐時段的業績就有2到3成的成長，其中又以腿排起司潛艇堡與烤豬排蛋三明治最多人點購，分別排名一、二，35元最便宜的纖蔬南瓜與火腿蕃茄三明治則是不相上下。
目前21世紀風味館全台共有32間門市，2014年單店平均業績有5-10%的成長，預計在2015年會在開設3間，讓門市總數達到35間，整體業績可以有1成以上的成長，並期望在3年內展店達到50家。