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小心吃到假肉!醫師教你10招安全「呷」肉

優活健康資訊網/(企劃中心/綜合整理) 2015.01.06 00:00

(優活健康網編輯部/綜合整理)肉品是人類最好的蛋白質來源,而蛋白質又是生命不可或缺的營養素,所以選擇好的肉品,是相當重要的,顏宗海醫師提出幾個需要注意的肉品食安須知:

1)選擇有CAS 認證的肉品。

2)選擇優質及信用的供應商。

3)平時多注意食安的相關新聞。

4)絕對不吃內臟、雞皮、雞胗、雞腳、雞脖子、鴨舌、鴨腳、鴨肝、肥肉等,會蓄積藥物或病菌的部位。

5)肉品買回來應儘速放進冰箱。

6)徹底煮熟再食用。

7)健康吃肉,不要吃高溫烹調或以雞鴨鵝油等動物油作為烹調油脂。

8)多吃原形優質肉品,不吃劣質肉品加工的食品。

9)不要迷信溫體現殺,要選擇全程低溫屠宰與運送保存有專業設備的物流公司。

10)注意肉品鮮度,避免買到灌水肉、添加藥劑保鮮的肉品。

當肉吃太多時,你可以這麼做/不管是重金屬、環境荷爾蒙、抗生素等等因素的污染,都可以藉由飲食內容的調整:多喝白開水、多吃新鮮蔬果促進排泄,纖維質高的蔬果,可以加速腸胃道內容物的清除,協助排除危害因素。

(本文摘自/家禽履歷故事/大塊文化)

資料來源:http://www.uho.com.tw/hotnews.asp

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