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專挑海鮮、肉吃夠本! 健康餐盤肉魚僅能25%

TVBS/ 2015.01.02 00:00
到吃到飽的餐廳,民眾最愛吃的就是高單價的海鮮,其次就是肉類,實際觀察民眾的餐盤,幾乎6、7成都是這2類,夾蔬果的比例相對低很多,而這樣吃當下能滿足口腹之慾,但是一點都不健康,哈佛大學有研究,建議每次吃自助餐,50%位置裝蔬果,其它則是五穀類和肉類各占一半,才不會造成身體的負擔。 跟著民眾夾菜,看看最愛吃什麼,這位先生先夾了花椰菜,再拿了一隻蟹腳,然後是重口味的糖醋肉,還有油膩的炸物,最後來個手卷,一盤子幾乎都是肉和海鮮。民眾:「會夾一些像是牛肉,或是一些海鮮,蝦子、螃蟹。」 取菜4趟,餐盤上幾乎都是這樣的組合。而另外這一位先生,則是滿盤子的生魚片和蝦子,來到吃到飽的餐廳,民眾優先卯起來吃的就屬高單價的海鮮。民眾:「生魚片這邊很多樣化。」 餐廳放眼望去,熱騰騰的肉食區人潮不間斷,反觀生菜沙拉區的人氣最慘澹,愛吃肉食、海鮮是大多人的習性,但是這樣吃一點都不健康。 哈佛大學設計的健康餐盤,建議每次吃自助餐最多取5次,50%位置裝蔬果,25%裝五穀類食物,剩下的25%才是吃肉,就算是吃肉、吃海鮮,最好把握幾項原則,雞肉最好去皮,蝦不要吃頭,螃蟹不要吃膏,避免膽固醇過高。 掌握幾項原則,滿足口腹之慾的同時,可以吃得聰明又兼顧健康。

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