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天冷溫暖攬客! 超商首推沙拉「微波」加熱吃

TVBS/ 2014.12.27 00:00
現在人重養生,尤其女生喜歡吃沙拉,控制熱量,但冬天天氣冷,吃沙拉難免內心掙扎,國內就有超商,首推溫沙拉,微波加熱吃,拉抬冬季沙拉業績,實際請民眾試吃,淋上醬汁後,口感像清爽版的燙青菜,另外餐廳,也賣暖沙拉,重點擺在主餐上,生菜搭配熱主餐,像是牛排或是松阪豬肉,讓沙拉吃起來有溫度,在冬天市場,另闢戰場。 沙拉擺在加熱區,拆封,按照標示,微波「加熱」吃。微微冒著熱氣,淋上醬汁,超商首推「溫沙拉」,靠微波幫生菜加溫,有菇類、彩椒、番茄、洋蔥和甜菜、高麗菜,售價50元有找,對比過去超商沙拉,最大賣點,就是不用冷冷的吃,選在冬天順勢推出,要拉抬沙拉業績。 民眾:「還滿像燙青菜的感覺。」 民眾:「它比燙青菜還要更清爽一點,冬天吃冷沙拉,的確會有點掙扎。」 加熱的沙拉,民眾試吃,口感像是清爽版的燙青菜。 民眾VS.記者:「如果好吃的話我會想吃,可是你能想像它的口感嗎?沒辦法想像。為什麼呀?因為沙拉大部分都是吃冷的。」 但微波有技巧,按照標示才剛好,畢竟靠水分震盪產生熱能,微波過頭,蔬菜會偏乾。厚切牛排,大火快煎,鎖住肉汁,起鍋切成薄片,粉紅色澤,大約3分熟,著送進烤箱。 餐廳主廚陳宥齊:「上火跟下火都250度。」 餐廳也推「暖沙拉」,生菜當基底,羅曼、紅捲還有堅果和蔓越莓。 餐廳主廚陳宥齊:「烤好的牛肉大概是5分熟。」 重點在主餐上,搭配牛肉或是松阪豬,沙拉也能溫暖吃。店長劉孟鑫:「天氣比較冷,就是推暖沙拉的部分,其實滿多客人會點的,10個客人大概會有6到7位會點。」 瞄準輕食商機,想吃得清爽,又「不怕冷」,靠有溫度的沙拉,幫業績「加溫」。

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