抗生素殘留雞體內？ 專家：停藥期過可安心

冬天到了，很多人都想吃麻油雞進補，但同時又會擔心雞肉裡面是不是注射生長激素，或是含有抗生素，今天的科學不一樣就來帶您了解和雞相關的科學。 雞肉人人都愛吃，但現在的肉雞生長速度快，不免讓人擔心是不是打了生長激素。 中興大學動科系教授陳志峰：「雞本身就有牠的一個生長，牠不用打生長激素，現在白肉雞其實在品種改良的關係，再加上營養的關係，牠只要35天，就可以達到2公斤這樣的一個生長，生長激素的話，這麼的昂貴，也不可能在我們的畜牧生產裡面來用它。」 其實雞跟人一樣，出生的時候必須施打疫苗預防疾病，因此造成雞施打生長激素的誤解。另外，也有人會擔心我們食用的雞肉是不是含有抗生素。 中興大學動科系教授陳志峰：「雞假如生病的話，我們會用抗生素去做治療，農民假如用了這些抗生素施打的時候，他們必須要看他使用什麼樣的抗生素，然後過了它的停藥期的話就可以上市，這個在政府法規裡面都有很明確的規定。」 也有人認為土雞蛋會比一般雞蛋營養，但這也不是事實。 中興大學動科系教授陳志峰：「在我們過去的研究裡面蛋黃的比例，土雞蛋的蛋黃比例會高一點點，那蛋白的比例，它(土雞蛋)的Q度比較好一些些，大概是在物理上面的條件不太一樣，但是化學營養成分上面，基本上是沒有差別。」 對於雞在生長過程中的誤解造成以訛傳訛，其實只要了解這是技術改良所飼養的雞肉，大家就能吃得美味又安心。