消水腫好幫手！窈窕餐蔓越莓女主角

天冷也會水腫？在氣溫寒冷的冬季，因活動量降低，使身體組織裡的水分不易被血液帶走，讓多餘的水分蓄積體內，因而造成水腫。想要改善水腫問題，除了多運動外，在日常飲食中吃對有助消水腫的食物，也是重要的關鍵。像是「蔓越莓」就具有利尿、消水腫的效果。（影音／攝影江旻駿）

窈窕美眉餐做法簡單，有助於預防泌尿道感染。（攝影／江旻駿）

中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範一道「窈窕美眉餐」，即利用具有「天然利尿劑」之稱的蔓越莓，達到排水的效果，並防止泌尿道感染；此道食譜還加上含有大量抗性澱粉的香蕉，由於抗性澱粉熱量低，不易被消化酵素分解，具有飽足感，能抑制肥胖，並可促進餐後脂質氧化作用，減少脂肪的堆積。

中國醫藥大學營養系鄭師嘉營養師與黃韋堯營養師示範。（攝影／江旻駿）

窈窕美眉餐所需的食材。（攝影／江旻駿）

【窈窕美眉餐】食譜

食材：

綠茶包150cc、蔓越莓100cc、水梨半顆、西瓜150g、蘋果半顆、奇異果半顆、百香果1顆、香蕉20g、檸檬1片、芹菜50g、胡蘿蔔50g。

步驟：

1.把水果切成丁狀，放入果汁機。

2.將綠茶包放入熱水中泡開。

3.把綠茶和蔓越莓汁放入果汁機，一起打成汁。

4.把芹菜和胡蘿蔔切成條狀，放入盤中做為配菜。

【蔓越莓好處】

蔓越莓主要產於北半球濕地酸性土壤中，在濕地培育，加上因為外表鮮艷奪目，又有「濕地的紅寶石」之稱。美洲的原住民自古以來就把蔓越莓當作藥物使用，可以潤澤肌膚、排毒，此外，含有多種抗氧化酚類，幫助身體清除過多的自由基，可抗老化、心血管疾病與抗癌。另外，蔓越莓含有鞣酸tannin可以抑制大腸桿菌的黏附，可降低泌尿道細菌繁殖速度與感染的機率，預防尿道炎及膀胱炎。

【綠茶好處】

綠茶也具有利尿效果，可以幫助身體內過多的鈉離子排出以減少水腫之外，也可減少尿中細菌停留在體內的時間。而且綠茶含豐富兒茶素，臨床證實，兒茶多酚可以幫助提高身體抗氧化能力，具有抗癌功效，也幫助脂肪分解，但因綠茶含有茶鹼，建議容易胃痛，有潰瘍的人較不適合食用。

【芹菜好處】

芹菜營養十分豐富，鈣、磷和鐵的含量都很高，芹菜中還含豐富的胡蘿蔔素和多種維生素等，粗纖維清腸效果佳，對人體健康十分有益。芹菜又含有充沛的鉀，能夠利尿，預防下半身浮腫。

【香蕉好處】

香蕉含有抗性澱粉，可以增加飽足感，幫助一些想要減肥的人控制食慾，不過也正因為香蕉富含鉀離子，所以需要禁鹽的人不宜多吃。

利尿排毒消水腫的好幫手「窈窕美眉餐」完成囉！（攝影／江旻駿）

【健康小提醒】：

食用蔓越莓保健泌尿道，並不是女性的專利，研究也證實，蔓越莓有利於男性攝護腺的保養。英國一項研究顯示，蔓越莓有助於抑制前列腺發炎，也對前列腺肥大有預防的效果。

香蕉屬於抗性澱粉，可有效降低血膽固醇與三酸甘油脂，預防動脈硬化，幫助心血管保健，對於熱量控制，以及血糖控制，有正面幫助。經常食用芹菜的人，體內膽固醇的含量顯著下降，而且還能降低血壓。不過，年老體弱或有胃病的患者，應減少芹菜的攝入量。

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