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豆薯達人陳天贊種薯超過66年 人生就是一部豆薯史

中央社/ 2014.12.25 00:00
豆薯達人陳天贊種薯超過66年 人生就是一部豆薯史

(中央社訊息服務20141225 11:31:26)屏東歸來農民陳天贊今年83歲,從17歲開始種豆薯,將近66年的時間,從豆薯的興衰看到農村改變。

他從生產到銷售一貫作業,還和新園農友契作,因為瞭解豆薯的習性,每年從12月到3月都可以採收。

陳天贊說,17歲開始種豆薯,當時從三地門一帶到新園沿著河岸,只要沙質壤土就有人種豆薯,那時外銷香港盛行,一面採收一面裝箱就運送到香港,這幾年來,因外銷消弱,種植面積減少,大概就以歸來及新園沙質地還有種,面積大約在百公頃上下。

人稱「贊伯」的陳天贊會依環境來種豆薯,他說,新園較早種,農曆7月份種的現在開始採收,而歸來約慢1個月,從1月份可以採收到清明節前。

豆薯屬豆科,會開花結豆莢,地下部結塊根,北部稱「刈薯」,南部叫「豆仔薯」,皮薄而堅韌、容易剝除、可生吃,味道清甜爽口,味似水梨,可涼拌、炒食、煮湯,用途相當廣泛,豆薯塊根含豐富澱粉、糖份和蛋白質,早期和蕃薯被視為主食。

陳天贊表示,豆薯怕水,所以早上等太陽出來時才採收,先用犁翻鬆土,再用人工一一拔出,割掉藤蔓,把豆薯倒立曬一下太陽,再裝箱進集貨場,可以貯放半年以上。

83嵗的陳天贊,自己覺得身體不堪負荷,在警界服務的兒子也提早退休回來幫忙,他說,現在價格每斤10元上下,豆薯重量夠,1 粒達2斤以上,1分地可收成一萬多斤,他表示,豆薯也有輪種的問題,所以今年種豆薯,明年要改種其他作物。

贊伯一輩子都在種豆薯賣豆薯,對豆薯產業侃侃而談,從興盛到現在面積逐漸減少,他感嘆農村的環境正在改變,他打算退休交棒給下一代。

訊息來源:屏東縣政府

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