回到頂端
|||
熱門: 宅神 牛排 雞排

加賀屋御節料理 日式賀新年

中央社/ 2014.12.24 00:00
(中央社記者蔡和穎台北24日電)2015年跨年,頂級溫泉旅館北投日勝生加賀屋推出御節料理,有日本新年必吃綠茶蕎麥麵、皇室御用級「佐藤養助稻庭烏龍麵」,及33道海陸精緻年菜,31日現做直送。

中國人過農曆春節,在日本,當每年12月31日午夜12時一過,一家人會圍坐暖爐桌,吃起「年越麵」,細長的麵條寓意長壽,咬斷麵條,則意味著要和過去一年的辛勞及不愉快來個徹底了斷。

1月1日當天,日本家庭將端出重頭戲:33道吉祥年菜,道道喻意深遠,包括象徵神明祝福的紅白魚板、章魚紅白生酢、紅白草石蠶、九孔旨煮;寓意多子多福的鯡魚卵、鮭魚卵醬油漬、伊達蛋卷。

色澤金黃的金柑蜜煮、栗子金團象徵財運興旺,黑豆蜜煮讀音似日文的「勤勉」,祈求來年工作、讀書皆有成就;龍蝦被稱為「海老」,象徵長壽。

北投日勝生加賀屋有廚齡超過一甲子的日籍料理長柴崎徹,構思製作一套3層的御節便當,包含日本新年必吃綠茶蕎麥麵、日本皇室御用頂級「佐藤養助稻庭烏龍麵」,以及33道由海陸新鮮食材製成的精緻年菜,料理講求繁複的工序,例如一道龍皮昆布卷的製作,就要費時高達84小時。

為求100%新鮮,加賀屋在26日前接受預購,12月31日早晨現做,中午寄送,出貨僅限大台北地區,每年限量30套,每套8800元。

社群留言